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环球观点:漳州:“陆地黄金”蚝(好)蛎(厉)嗨(害)

人民日报客户端福建频道,供稿:人民资讯 | 2022-09-21 15:53:37

本文转自:人民日报客户端

人民日报数字福建

火红的炭炉冒着热气,烤架上的蚝肉滋滋发出声响,蚝壳里的汤汁顺着壳沿慢慢下滑。一勺灵魂的“蒜蓉酱”,让蒜香与蚝鲜充分融合。


(资料图)

蚝肉的鲜甜与蒜的辛香在空气中升腾,伴着红色的火焰边起舞,再加一把葱花、一勺辣油让人即刻体味大海的味道。

这便是夏季夜宵拍档碳烤生蚝的高光时刻。或许各地食客觉得大海不是生蚝的“家”,烧烤店才是。

四处游“蛎”

海洋世界的贝类旅行家

生蚝是一种软体动物,原名是“牡蛎”。生蚝是它的“小名”,除此之外它还有很多“艺名”,广东、福建称牡蛎为蚝或蚵,江浙一带称他为蛎黄,辽东一带呼之为海蛎。

作为贝类中的佼佼者,它在地球上已经生存了2亿年,因为优秀的“生存技能”遍布在全球各地。

从印度海岸到澳大利亚、从东亚沿海到西半球、从环太平洋地区到西伯利亚,任何有人类居住的海岸几乎都能找到它的身影,当仁不让地被称为“贝类中的旅行家”,四处游历,踏遍全球各大海洋。

因所处海域不同牡蛎的外形呈现纷繁复杂的样式,造就了形态各异的“牡蛎家族“。

目前全球的“牡蛎家族”已有100多位成员,常见的主要在法国、澳州、美国及中国等地,日本、冰岛加拿大等国也同样有他们的身影。

纵观整个“牡蛎家族”,总有一些鹤立鸡群的代表,比如以“绿腮”称奇的法国绿翡翠生蚝、出生日本却火在美国的熊本牡蛎,当然,作为世界第一大牡蛎出口国的中国,更是拥有牡蛎家族的庞大体系。

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