所谓的超加工食品，指的是那些在已经加工过的食品的基础上再加工的食品。
比如预备包装的汤、酱汁、冷冻食品或者即食餐，尽管它们在生活中为我们提供了极大的便利，但同时这些食品往往存在“三高”现象----高糖、高脂、高热量。
同时，洋芋片、软饮料、调味谷物、冰淇淋等这些食品也属于超加工食品范畴。
(资料图片仅供参考)
特别是由糖、脂肪、氢化植物油和变性淀粉制成的食物属于超级加工食物，相对而言蛋白质和纤维素较低。
既存在“三高”现象，同时蛋白质、纤维素相对又少，过量吃自然会引起肥胖、心血管疾病、糖尿病以及癌症等有关。
不过最近一项新研究发现，超加工食品又增添一桩新的罪证！
爱吃超加工食品恐损害脑细胞，增加认知障碍风险
近日，一则刊登医学杂志《神经病学》的研究文章，揭晓了超加工食品的危害。
研究人员通过关注7.2万名55岁以上英国居民平均10年饮食习惯和健康数据，结合他们日常饮食习惯，根据食用的超加工食品数量将参与者分为四组。
实验结束后，7.2万名中有518名被诊断出痴呆症。
研究人员发现，超加工食品消费量是最少群体，105人诊断患有痴呆症，消费量最大群体大概有150人诊断有痴呆症。
通过数据显示：加工食品每日摄入量增加10％，就会增加痴呆症风险25％；若每日减少10％，就会降低痴呆症风险的19％。
研究人员还发现，虽说超加工食品会增加痴呆症风险，但若采取健康食品替代其实也可以降低风险。
报告显示，每日只增加未加工或者未加工食品50克，例如半分苹果、一份玉米等，同时每日减少超加工食品50克，痴呆症风险可以降低3％。
过量吃用超加工食品，会带来哪些健康隐患？
正如上文所说的，超加工食品往往含有很多的油、糖、盐和其它增强剂，吃多了会影响新陈代谢，导致肥胖，影响正常的食欲，诱发超重、2型糖尿病、心血管疾病以及全因死亡率。
随着时间的推移，单一的营养摄入会导致营养不良，并对血管造成影响。一些临床研究发现，吃太多这种食物会增加患心血管疾病的危险，吃得越多，危险就越高。
饮食中，咱们如何减少超加工食品的存在？
第一，控制食品中的添加糖，尽可能不喝含糖饮料
临床数据显示：添加糖的摄入与2型糖尿病、冠心病的风险升高有关。
需要澄清一点-----新鲜蔬果存在天然的糖、奶类的乳糖、谷物以及薯类的淀粉都不属于添加糖，所以为了控制糖摄入而不吃主食是不正确的。
所谓的添加糖主要指的是食品加工过程中人为添加的糖，例如蔗糖、蜂蜜、葡萄糖以及果糖等。
当然，食品工业中常用的淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆以及果葡糖浆等，这类同样也是属于添加糖的范畴。
第二，多吃酸奶，也尽可能选择无糖酸奶
酸奶含有许多益生菌，有利于肠道消化，能消除体内不必要的废物，抵挡加工食物的影响。
但应该注意的是，最好选择不添加糖的希腊酸奶，与一般酸奶比较，这种酸奶不含糖，蛋白质添加了一倍，益生菌更丰富，是一种很好的肠道护理产品。
第三，选择肉类，避免过度加工
肉类能提供脂肪与蛋白质，对人具有极大的营养价值。
不过近几年临床数据显示，富含红肉（如猪牛羊）的饮食模式会增加心血管疾病的发病率与死亡率。
若爱吃加工肉类的，比如腊肉、熏肉、火腿、培根、香肠等，疾病的风险或许会更高。
因此，建议使用未加工的家禽、鱼类、坚果以及豆类，进而替代红肉与加工肉类。
