马大伯今年58岁，退休后就在家里享受起了生活，平时跟老朋友们喝喝茶、聊聊天，偶尔也会外出运动一下，看起来身体很好。但前段时间，马大伯却突然住院，被查出了胃癌。
据了解，马大伯之前就有胃病，不过，他觉得胃病也不是什么大病，就没吃过药。平时还是照常吃饭，尤其喜欢吃皮蛋，一周能吃三四次。大概半年前，马大伯有时会胃疼，家人劝他到医院检查一下，他也总说忍忍就过去了。可这一忍，就忍出了胃癌。
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当时，医生分析了马大伯的情况，认为他会患上胃癌，主要原因就是不重视，次要原因就是他常吃的“皮蛋”，加速了胃癌的出现。
卫生组织提醒：停止食用“1家常菜”，或加速癌变，一步步“喂”出胃癌
医生指出，马大伯之前患有萎缩性胃炎，相对于健康人群来说，这类胃病患者的胃酸分泌较少，消化功能差。平时若常吃皮蛋，只会加重胃部负担。
因为，皮蛋是碱性食物，能够对胃内胃酸、胃液起到中和作用。可若是患有萎缩性胃炎，吃皮蛋后胃酸分泌量就会再次减少，影响食物的正常分解、消化，会增加胃肠负担。严重时，还会使病情持续恶化，一步步发展成胃癌。
另外，皮蛋中还含有铅，食用后会对胃黏膜造成刺激，容易引起胃部炎症，导致胃炎恶化，并引发恶心、腹痛等肠胃不适，不利于胃部健康。
从胃病发展至胃癌，需要经过几步？
1、初期——慢性浅表性胃炎；
2、发展至——慢性萎缩性胃炎；
3、继续恶化——异型增生，肠上皮化生；
4、确诊——胃癌；
生活中，还有哪些食物易伤胃，会引发胃癌？
1、熏烤类食物——油腻、脂肪含量高，不易消化，且含有致癌物质苯并芘，有强烈致癌风险；
2、隔夜剩饭菜——会滋生细菌，例如具有致癌性质的幽门螺杆菌，食用后伤胃，会提高胃癌风险；
3、刺激性食物——食用后会对胃黏膜造成刺激，损害肠胃，加重胃病；
4、高盐食物——盐含量高的食物，会影响胃酸分泌，进入胃内还会生成亚硝酸铵，具有致癌性；
不想患上胃病，这2事平时就要多做，利于养护肠胃
1、食补养胃
2、饭后适当运动
患有胃肠道疾病的人，饭后最易出现腹胀、消化不良等问题，会引起一定的肠胃损伤。因此，建议饭后适当运动，可以散一散步，，增强胃肠蠕动，加快食物的消化，减少胃部不适的出现。
参考文献：
【1】赵刚.《饮食因素与胃癌关系的研究进展》.中国肿瘤.2001
