随着人们饮食习惯的改变以及食物种类的多样化，人们因不健康饮食而患病的风险越来越高。糖尿病就是其中之一，它是由血糖含量高于健康值所引起的，因此想要遏制糖尿病发展，首先就要控制血糖，而饮食就是关键所在。
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案例分享：“医生，我控糖已经有半年了，怎么血糖不降反升呢？”正在说话的这名女子姓张，今年53岁，半年前曾查出血糖偏高。
在半个月前，张大妈的家人发现她消瘦了很多，整个人看起来也没什么精神，随即就带着她来到医院检查。
经过一系列的检查过后，医生告知张大妈，她的血糖数值上升到了18.7mmol/L，确诊为糖尿病，于是便有了上文的对话。
在医生了解她的日常饮食习惯后，发现了她血糖恶化的原因所在，或与她常吃的“1食用油”有关。
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原来，张大妈是一个很喜欢研究美食的人，退休后每天都会给家人做上一桌子丰盛的菜肴。一次她听说猪油用来做饭非常好吃，于是就尝试了一下，结果家人的反响很好，此后张大妈每次做饭都会用猪油来炒菜。
在炒菜时放上一些猪油能让食物的味道更加美味，但医生指出，血糖水平异常不能碰猪油，因为有肥肉所熬制出的猪油，饱和脂肪酸含量非常高，进入身体后不容易被代谢。
长期食用的话，会使脂肪大量堆积在体内，提升血脂水平，引起肥胖。而肥胖是引起糖尿病的“一大杀手”，甚至会引起高血糖并发症，对患者身体健康造成严重威胁。
除此之外，2种调味料对血糖也有影响，尽早远离
一、甜面酱
在做炸酱、蒸肉时放上一些甜面酱能让食物的味道更加美味，也可以用来上色。但科学研究表明，甜面酱中的含糖量比较高，这也是做出来的菜咸中带甜的原因，如果血糖高的人吃得太多，或会导致血糖波动，并且不利于维护心脑血管健康。
二、蚝油
蚝油是厨房中常见的一种调味料。用它来炒菜、熬汤能增加食物的鲜味，但血糖偏高的人却享用不了这种美味。因为蚝油中添加了不少盐、糖、淀粉等成分，如果做饭时放得过多，会让人体摄入过量的糖分与盐分，导致血糖不易稳定。
若是想让血糖稳定，日常可以做好2件事
一、食补控糖营养素
二、多吃粗粮
现在很多的食物都经过精细加工，虽然这样很好吃，但如果吃得太精细，很容易导致血糖不稳。而粗粮中所含有的膳食纤维很丰富，能抑制身体对葡萄糖的吸收，从而延缓血糖升高。
参考资料：
《糖尿病饮食的健康教育》
