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葡萄酒酿造工艺也在不断调整，好比：也就是在最近二十年左右，赛美容葡萄酒的总酸均匀含量又回到了50年前的3.5~4g/L之间，甚至更低，酿造出的葡萄酒风味口感变得更为柔软，但是依旧清爽。引发这种变化的原因主要有两方面，一个是因为消费者口味偏好引发的市场需求；另一个就是现代酿酒技术的提高，例如葡萄熟成控制、果皮的快速浸渍技术等等。
这些用于改善葡萄酒风味平衡的技术，并不仅仅是波尔多地区独占的酿造工艺，在全世界范围都有广泛的应用；这些酿酒工艺的变化对于白葡萄酒结构有着重要影响，使之体现了风味的多样性;对于红葡萄酒的影响则更为深远。葡萄酒酿造者和消费者的偏好经常会泛起不一致的情况；白葡萄酒的风味平衡尺度也因此一直在发生变动，等待下一次的变革。
更多内容↓↓↓对于葡萄酒平衡描述的解释繁多，或是通过口头阐述，或是通过图表解释。但是没有一种形式足够形象，足以使我们轻易理解这种平衡关系。固然之前提到的几个公式解释了味道之间的影响关系，但是使用哪些恰当的词汇来描述这种平衡关系，则成为应用中的困难。对于我们来说：品酒首先是一个感官感触感染流动；其次，则是一场“聪明”的比拼。
葡萄酒酿造工艺也在不断调整，好比：也就是在最近二十年左右，赛美容葡萄酒的总酸均匀含量又回到了50年前的3.5~4g/L之间，甚至更低，酿造出的葡萄酒风味口感变得更为柔软，但是依旧清爽。引发这种变化的原因主要有两方面，一个是因为消费者口味偏好引发的市场需求；另一个就是现代酿酒技术的提高，例如葡萄熟成控制、果皮的快速浸渍技术等等。
这些用于改善葡萄酒风味平衡的技术，并不仅仅是波尔多地区独占的酿造工艺，在全世界范围都有广泛的应用；这些酿酒工艺的变化对于白葡萄酒结构有着重要影响，使之体现了风味的多样性;对于红葡萄酒的影响则更为深远。葡萄酒酿造者和消费者的偏好经常会泛起不一致的情况；白葡萄酒的风味平衡尺度也因此一直在发生变动，等待下一次的变革。
