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本文转自：人民网-广西频道
签约仪式。陈伟摄
11月22日，江南大学生物工程学院与广西善元食品风味生物技术与质量安全联合研究中心举办签约仪式，此次签约将开启名牌高校与行业龙头企业战略合作、深度融合的新篇章。双方就构建酿造功能微生物菌群及开发的酸笋、豆角发酵生产技术、对螺蛳粉生产关键技术和食品安全研发、建立产品质量标准体系、对现有生产工艺和产品风味特点进行系统研究分析等方面展开深度合作，推进产学研结合，推动螺蛳粉预包装产业更加专业化、规范化生产，让全国乃至全世界的消费者吃上更高标准、更高质量的美味螺蛳粉。
揭牌仪式。陈伟摄
据了解，江南大学是中国教育部直属、国家“211工程”重点建设高校，江南大学生物工程学院在近五年里承担国家重点研发计划、国家重点基础研究发展规划等在内的国家级项目700余项，获国家技术发明等多项奖项。多年来，一直注重于为深化校企合作、食品领域顶尖人才培养，不仅为科学研究起到极大促进作用，也推动了中国整个食品行业的进步。
嘉宾参观生产车间。陈伟摄
对于此次与善元集团签署深度战略合作，江南大学生物工程学院许正宏对善元寄予厚望与高度赞扬，同时在会上致辞时也表示，“相信善元集团一定会发展成为中国米粉行业中知名企业，攻克螺蛳粉预包装行业面临的技术难题，助推螺蛳粉高质量产业化发展”。
广西善元集团董事长陈生表示，善元集团作为柳州预包装螺蛳粉的龙头企业，自2015年成立以来，便持续开展产品检测与研发、生产线设备与制作工艺的创新与升级，发展到拥有18000平方米符合食品生产标准的高标准车间，以及国际先进的灌注、包装、真空一体化生产线。通过与江南大学的深入产学研融合，将新一轮为柳州预包装螺蛳粉产业发展赋能，帮助善元在预包装螺蛳粉领域提供专业的技术研究支撑、助推企业乃至行业快速发展，为螺蛳粉产业培养更多的专业型技能人才。（陈伟）
