一个人每天的状态和身体情况与饮食息息相关。消费者已经清楚地意识到了这一点，在追寻健康目标的路上，人们越来越认识到营养的重要性。现在，2023年已经开启，今年又有哪些值得关注的健康趋势呢？让我们跟随康宝莱全球营养教育和培训高级总监苏珊·鲍尔曼一起来看一下。
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本文作者：康宝莱全球营养教育和培训高级总监苏珊·鲍尔曼
1植物基饮食：倡导可持续发展
植物基饮食正在成为越来越多人的饮食选择，植物类食品营养密度高，在热量相同的情况下，植物类食品的营养更为丰富。水果、蔬菜、豆类和谷物中含有丰富的维生素、矿物质和植物营养素，且不含胆固醇。而且这些食物中大多含有丰富的纤维，有助于改善肠胃健康，确保消化道平稳运行，从而助力增强免疫力，减少炎症。
牛津大学①的一项研究表明，非植物基饮食每天产生的温室气体排放量是植物基饮食的两倍，当人们意识到植物基饮食不仅有益自身健康，更能改善地球环境时，越来越多的消费者开始选择植物基饮食。
多项研究②也表明，种植植物类食物比饲养动物类食物所消耗的自然资源更少，且带来的环境负担也更小。如果越来越多的消费者选择植物基食品，则可有效减少与肉类生产相关的森林砍伐、土壤退化和温室气体排放。
2个性化营养
个性化营养也称精准营养，是通过个体的饮食、生活方式以及生物标记物来制定更加适合的健康饮食建议。目前，这种营养模式正受到越来越多人的青睐。研究表明③，2021年，全球个性化营养市值已经达146.121亿美元，预计到2030年将达到372.869亿美元，几乎是2021年市值的三倍。这一现象在千禧一代和Z世代中尤为明显，其中49%和37%的人表示自己尤其偏爱那些利用个人数据来提供个性化消费者体验的产品、服务或应用（麦肯锡）。
3营养性和功能性兼备
消费者对于营养知识越为了解，就更愿意通过寻求某些特定的功能性食物来促进自身健康。功能性食物指的是除营养价值以外，还可以带来其他价值的食物。营养丰富的水果、蔬菜、坚果、种子和全谷物都属于功能性食物，许多富含维生素、矿物质、植物营养素、益生菌或纤维的营养性食物也是功能性食物。
举个例子，花草茶不仅口感美味，有的还具有镇静安眠的功效，对辅助生理和心理健康都有益处，是很好的功能性食品。此外还有胶原蛋白，这是很多功能性食品中都会含有的一种成分，可以促进骨骼健康，让头发、肌肤和指甲更有光泽。
4对肠道健康有益的食物
2023年，会有越来越多的消费者开始关注与健康息息相关的肠道菌群。富含益生元纤维的饮食可促进消化道内有益菌（益生菌）的生长，进而促进体内微生物的平衡。酸奶、开菲尔酸奶、天贝、味增和发酵腌制蔬菜等食物中含有天然益生菌，此外，越来越多的功能性食物和营养补充剂中也开始添加益生菌。
市场上同时含有益生元和益生菌的产品也会越来越多，而摄入充足的益生菌可以有效改善一些健康问题。
此外，针对特定消化问题人群的产品也在不断增多，比如无麸制饮食。
麸质是一种植物蛋白，主要存在于小麦中，而大麦、黑麦和小麦近缘植物（如斯佩尔特小麦）也含有一定量的麸质。麸质不耐受（乳糜泻）人群需要避免摄入麸质，他们是无麸质食品的主要受众。
在全世界，小麦是大多数人饮食中最主要的谷物来源，如果你是麸质不耐受人群，需要减少谷物的摄入。最常见的不耐受表现是消化系统疾病如肠易激综合症，这种病症容易导致胃痛和腹胀。患有这种病症的人群通常需要坚持低FODMAP饮食。
FODMAP是指“可发酵的低聚糖、单糖、二糖及多元醇”，也代指难以消化的某些碳水化合物。这些化合物在被肠道菌群分解的过程中会释放气体。需要坚持低FODMAP饮食的人群需要对自身饮食进行严格控制，而市场上越来越多的带有低FODMAP标识的产品会让这一过程变得简单。
此外，健康的肠道菌群对于维护大脑健康也有积极影响。我们的大脑和消化道一直在彼此交流。有证据④表明，微生物菌群与中枢神经系统的相互作用可调节大脑中的化学物质，进而影响与应激反应、焦虑和记忆功能相关的神经内分泌系统。专家⑤还表示，不仅大脑可以“感知”肠道菌群，肠道菌群也可以影响我们对于世界的认知，改变我们的行为。
相信看了苏珊老师的文章，小伙伴们一定收获满满。的确，吃得越健康，身体和精神状态才会越来越好哦！开启健康的2023，从改善你的饮食习惯开始吧！返回搜狐，查看更多
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