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经常能在网上看到一些外国人喝不惯中国白酒的文章或者是视频，里面有各种原因分析，评论里也是各种见解，总体上多是外国人不懂中国酒文化，体会不到白酒的内涵和魅力等等；或者是外国没有酒文化，他们不懂品酒，再好的酒给他们也是白搭；或者他们不喝高度酒，只能喝低度的啤酒和葡萄酒……
经常还能看到网友自豪地宣称中国的酒文化博大精深，是洋鬼子们根本比不了的，也是他们理解不了的云云。那么事实是真的这样吗？咱们先来看看酒的分类，总体上酒分为两大类，酿造酒和蒸馏酒，其中，咱们中国白酒属于蒸馏酒。酿造酒又称发酵酒、原液酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖类原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程主要是糖化、发酵、过滤、杀菌、包装等程序。如各种果酒、黄酒、米酒、啤酒等都属于酿造酒，其中以葡萄酒最为知名，影响力和知名度也最高。
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种品。制作过程为先经过酿造，再进行蒸馏，得到的成品大多是度数较高的烈性酒。我们可以简单理解为比酿造酒多了一个蒸馏提纯的步骤，白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰和咱们中国的白酒都属于蒸馏酒。
在那所列的那几个外国蒸馏酒中，最高九十多度都有，您能说外国人不喝高度酒吗？外国，此处的外国主要是欧美国家，因为在中国人的语境中，提及外国一般都是指欧美地区，欧美之外的外国需要单独注明。在欧美不少国家，酒精成瘾和酒精依赖一直是个严重的社会问题，也是这些国家意外死亡群体的主因。不少国家为了减少酒精造成的各种问题，都曾经颁布过各种形式的“禁酒令”，直至现在，对饮酒的年龄限制，场所限制依然是不少欧美国家的常态。类似中国那样让自己未成年的孩子帮忙买酒，在欧美很多国家是不可想象的！直接就是犯法了。这也是欧美国家酒吧盛行的主要原因之一，因为能合法饮酒的场所在欧美国家实在是不多，哪怕您在无人的海滩上惬意地来两口，可能都已经触犯了公共场所的禁酒令，还有一些更极端的法律，在自己的家里饮酒都是违法的，免得您酒后打老婆孩子或者发生意外。只能去政府规定的场所饮酒，如有合法执照的酒吧和餐厅。
甚至在餐厅，那些达不到的一定标准的餐馆都没有售卖酒的资格，顾客也不能在这样的餐馆里面买酒、饮酒。并且，即便在允许售卖酒的餐馆里，也分级别，一些餐馆就只被允许售卖低度酒。再说一个旧闻，过去美国和苏联军队中的车辆和飞机的冷却液都是用的医用酒精，这导致每年有大量官兵因为偷喝冷却液误事儿，因引饮用过量导致的死亡事件也不鲜见。两国为了控制这种现象，就把冷却液由医用酒精改为工业酒精，并且，两国的官兵们也明知道这是工业酒精，但因为控制不住酒瘾，依然大量偷喝冷却液，导致每年不少官兵因此丧命。最后，没有办法的两国两军为了降低官兵们的无谓死亡，不得不重新恢复使用医用酒精作为冷却液。看到这里，您还认为欧美人不爱喝酒吗？不能喝高度酒吗？事实上，他们不但很爱喝酒，也很能喝酒，欧美国家年平均每人摄入的酒精量远远高于中国人，所以，千万不要认为欧美人酒量小。相反，咱们东亚人因为体内缺少一种专门分解酒精的酶，更容易醉酒，酒量也普遍比欧美人小得多。再谈一谈所谓的酒文化，欧美人因为普遍好酒，饮酒人群比例远高于我国，对酒的研究也比我国深，也更细致，如什么酒适合什么场所喝，什么酒需要贮藏多长时间喝，什么温度喝，用什么酒具喝最佳等等都有规范。什么酒不适合直接饮用，需要勾兑什么，什么菜配什么酒也也有讲究。比如在餐馆里稍微上点儿档次的一餐饭，根据菜品不同更换几种酒及酒具都是常规操作。您能说这些都不是酒文化吗？外国人根本不懂品酒吗？相比之下，咱们中国人自古因为人口密度高，粮食始终处于短缺状态，酿酒和饮酒都是比较奢侈的行为，平民百姓只有逢年过节时才舍得酿酒喝酒。所以咱们的大众酒文化根本就无从谈起，除了“劝酒”文化外，对酒并也没有多少研究。至于把黄酒埋入地下十八年，等女儿出嫁时挖出饮用想想都不可能！低度黄酒埋入地下十几年不变质吗？别说黄酒了，就算白酒我估计都够呛，毕竟古时候的密封技术并不怎么靠谱！
所以呀，别张口就是外国没有酒文化，兴许在酒方面，没文化反而是咱们。最后再问一句，为什么在欧美遍地都是的酒吧在中国始终是小众消费？中国的酒吧为什么总显得不伦不类？有东施效颦之感呢？结论是酒吧在中国的确就是东施效颦。因为酒精泛滥问题在中国不严重，更没有形成社会问题，一般的中国人也没有酒精依赖。所以在中国，对酒精类饮品的管控非常宽松，普通人可以很容易地买到各种酒，允许饮酒的场所也非常多，限制中国人喝酒——喝什么酒的主要是意愿和钱包，普通中国人没必要像欧美人那样专门跑到酒吧里去喝高价酒。这就是酒吧在中国难以像在欧美那样普及的最主要原因，
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