春季天气忽冷忽热，一不注意就很容易感冒，现在又是疫情期间，这个时候千万注意不要感冒发热，去医院看个病都麻烦啊！在饮食上多吃一些消炎杀菌防流感的食物，它就是被誉为“天然青霉素”的蒜台。
蒜苔含有辣素，对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染、驱虫的功效。建议多吃蒜台，对杀菌防流感有一定的效果。下面给大家分享5道蒜苔好吃的做法，多吃增强免疫力。
腌蒜苔
(相关资料图)
食材：蒜苔、小米椒、生姜、花椒、冰糖、八角、陈醋、白酒、生抽
1、蒜苔用流水冲洗干净，平铺在一个大一点的筐子里，把表面的水分完全晾干，头部的一点还有尾部去掉，再切成大约30厘米的长段。全装盆子里，加入30克盐，搅拌均匀，把它们腌制四个小时以上。
2、锅里不要放油，下入一颗花椒，两个八角炒出香味，然后加入500克生抽，500克陈醋，40克冰糖搅拌一下，让冰糖完全融化，把料汁完全熬开以后关火，倒在一个盆子里完全放凉。
3、蒜苔腌制好，出来很多水分，把里面的水分完全过滤掉，装在一个无水无油的容器里，加入适量的姜丝和小米辣，倒入完全放凉的料汁，充分抓拌均匀，然后装在一个干净无水无油的容器里，最后加入30克高度白酒，就可以封口啦。腌制一天就可以吃了，时间越长会越入味一些，口感清脆爽口。
凉拌蒜苔
食材：蒜苔、红辣椒、大蒜
1、首先准备一把蒜苔，把根切掉。掰掉上面的蒜头。然后把蒜苔洗干净，锅内加入清水，放入一小勺碱面，加碱面煮出来的蒜苔更加脆嫩。水烧开以后放入蒜苔，大火煮一分钟，蒜苔断生变软以后捞出来。迅速放入凉水中过凉。
2、然后把蒜苔用牙签儿劈成细丝，全部处理好以后，开始调味。准备一点蒜末和蒜苔放在一起，加入适量食盐、鸡粉、白糖、白醋、芝麻香油，，浇上热油把香辣味激发出来，抓拌均匀即可。
蒜苔炒鸡蛋
食材：蒜苔、鸡蛋
1、首先准备一把洗净的蒜苔，用手把这个算冒掐去，掐好了算帽不要扔掉，然后再把蒜苔切成粒，大碗里打入4个鸡蛋，加入一勺食用盐，少许胡椒粉，白醋搅拌均匀。
2、下面开始烹饪，锅烧热后加入少许食用油，倒入蒜苔粒，然后加入一勺食用盐，开中火把蒜苔炒一下，去除辛辣味，想吃软一点的多炒了，炒好后把蒜苔粒倒在鸡蛋中，然后搅拌一下。
3、锅中加入适量的食用油，油热后倒入蒜苔鸡蛋液，把鸡蛋液炒制定型，再给它翻个面，炒至两面金黄，这时鸡蛋液已经完全成熟了，打散后即可出锅装盘，一道家常菜蒜苔炒鸡蛋就制作完成。
蒜苔炒肉丝
食材：蒜苔、里脊肉、小米椒、大蒜、生姜、鸡蛋、玉米淀粉
1、首先准备里脊肉一块，再切成肉丝，放入碗中，加入适量食用盐，胡椒粉，老抽，料酒用手抓拌到肉丝表面发黏，抓好后打一个鸡蛋清抓拌均匀，再来两勺玉米淀粉抓匀，最后加入少许清油抓匀锁住水分。
2、一把洗净的蒜苔切成长段，准备点料头，大蒜几个用刀拍碎剁成蒜蓉，生姜小块切成姜片，几个小米辣切圈，。
3、下面开始烹饪，把锅烧热，烧热之后加入几勺食用油，把腌好的肉丝下入锅中，开中小火快速打散，大概30秒左右立马倒出备用。
4、锅内加入少许底油，倒入料头炒出香味。再倒入蒜苔翻炒几下，然后加入适量食用盐，再来一点清水翻炒几下，最后加入味精，白糖，生抽，酱油，然后倒入滑好油的肉丝，开大火快速翻炒几下，蒜苔炒肉丝就完成了。
蒜苔炒香干肉末
食材：蒜苔、瘦肉、香干、小米椒、大蒜生姜、小葱
1、蒜苔一小把掐头去尾洗净后切成丁，香干两块切成丁，猪瘦肉一小块剁成肉末。生姜切末，小米辣切丁，小葱、葱白切碎。
2、热锅放油，下入料头炒香，再将肉末下锅，中火将肉末炒散，炒至变色，加一勺生抽，小半勺老抽翻炒入味，倒入香干，大火翻炒均匀，炒出香干的香味。
3、然后倒入蒜苔丁，炒至蒜苔七八分熟后调味，加食盐、白胡椒粉翻炒入味后，加小米辣，淀粉水使口感滑嫩，最后大火翻炒几下后即可出锅装盘。
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