阳春三月，万物复苏，春暖花开，一片欣欣向荣，处处绿绿葱葱，真的令人心旷神怡，更令人愉快的是有“野菜”吃了。
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每年的3～6月，是盛产野菜的时节，尤其是对于城市人来说，吃腻了大鱼大肉，可以多吃一些应景的野菜了。
今天三哥和大家说的一种野菜，学名叫马齿苋，俗称是“长命菜”，又被称为五行草、爪子草等，好了，我们一起来认识下中国最常见的十大野菜品种之一的“马齿苋”。
马齿苋为石竹目、马齿科一年生草本植，全株无毛，高10-30cm，多皱缩卷曲，常结成团，茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色，叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，叶柄粗短，花期5-8月，果期6-9月。
国内南北各地均产，性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，多生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。
虽然是杂草，但可是野菜中的数一数二的美味，生食、烹食、蒸食都可以，还是药食同源的食物。
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。
据马齿苋营养成分分析，每100克食物中：含蛋白质2.3g，脂肪0.5g，碳水化合物3.9g，膳食纤维0.7g，维生素C23mg，烟酸0.7mg，能量28千卡等。
其中有一个最突出的特点，就是它的ω-3脂肪酸含量高于任何植物，其能抑制人体对胆固酸的吸收，从而有利于降低胆固醇的浓度，对心血管很有利。
马齿苋的吃法较多，生食、烹食均可，采摘洗净，然后切成段，可以拿来凉拌，或者是炒鸡蛋，不但美味可口，还营养丰富，对身体也很有益处。
马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，拿用来做汤、沙司或炖菜，那可是色香味俱全。
另外，不少养殖户也采摘马齿苋，然后将它们捣碎，掺在动物的饲料中，一是可以节省饲料成本，二是可以增强动物的免疫力，不容易生病。
除此之外，马齿苋还是一种良好的“肠道清洗剂”，拿来煮水后，可以清洗屁股用，能解决不少人的烦恼，长期便秘者食用它可清理肠道，有利于促进健康。
马齿苋可以说是老天在春天里给予我们人类最大的恩赐，不用花一分钱，田间地头随处可见，一抓一大把，只要勤快去野外一趟，便可以收获满满，吃上味道鲜美、营养丰富、没有任何添加的，纯天然绿色野菜。
好了，朋友们，今天对“长命菜”的介绍就到这里，希望对你的了解有所帮助。
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