秋天天气变冷了，要注意观察季节的变化，多吃一些时令蔬菜，包括萝卜。有“小人参”之誉。萝卜常用于炒菜和炖菜，南方人爱吃。用来做汤，比如萝卜丝煎鸡蛋汤、萝卜丝鲤鱼汤，汤很甜，喝了不容易上火。今天给大家分享一种萝卜的新吃法——白萝卜肉丝汤。萝卜汤鲜甜可口，荤素搭配。非常有营养，超级有营养。
这几天一直在下雨，天气转冷。我去超市买了很多蔬菜，土豆，白菜和白萝卜。这样的蔬菜很便宜，几毛钱一斤。我最喜欢白萝卜。是煲汤的好选择。很多人都没吃过这道白萝卜撕瘦肉汤，下面我们就来细细品一品。这道菜叫“小人参”。做法很简单，营养又营养。不知道怎么吃才可惜！
【白萝卜瘦肉汤的烹饪步骤】
【资料图】
准备食材：买新鲜的白萝卜（萝卜的品种很多，白萝卜的味道偏甜，适合炖汤，胡萝卜适合炖肉炖汤，胡萝卜适合炒菜，白萝卜的皮很光滑，没有黑点，皮滑嫩，称重的时候有点沉，这种白萝卜特别滋润，香甜爽口），选前腿肉一块（选肥肉和薄的，这部分瘦肉很软，适合炒着吃喝剁碎汤），玉米粉一勺半，料酒少许，胡椒粉4克，猪油半勺，少许香油滴，鲜葱少许等调味。
烹饪技巧：白萝卜和猪肉一定要买，所有的猪肉都是剁碎腌制的，萝卜丝和猪肉一起炒的顺序不难。
烹饪步骤：
1：新鲜白萝卜一个，去掉萝卜皮，先将萝卜切片，然后将萝卜全部切碎，小葱洗净，洋葱切成葱花备用。
2：前腿肉洗净，去掉不能食用的猪皮，肥肉切成薄片，瘦肉剁成容器，准备腌制剁碎的瘦肉。
3：容器里加盐，加少许生粉，几滴香油，半勺很鲜的味道，让肉末快速拌匀，瘦肉末一定要抓几下，瘦肉末完全被生粉和肉末包裹，非常嫩，腌制好待用。
4：锅底加入少许猪油，放入葱段和姜片翻炒片刻，加入白萝卜片快速翻炒至软。
5：倒入适量温开水，烧开后转中小火，滑入切好的瘦肉，等到切好的瘦肉熟了，用筷子翻动几下。
6：加盐调味，加入鸡精，撒少许胡椒粉，稍微炖一下，让汤汁搅匀。
7：最后加入一些大葱和香菜，放入汤碗中。这道香甜营养、鲜嫩的白萝卜瘦肉汤就做好了。
Tips：白萝卜瘦肉萝卜汤是一道适合秋季饮用的鲜汤，一荤一素，萝卜被称为地下的“小人参”，吃法多种多样。煮汤，汤味甘、嫩、味美，营养价值极高，养胃暖胃，消炎止咳，强身健体，早食有益。
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