在农村有各种各样的野菜和野果子可以吃，而且很多野菜和野果，不仅营养丰富，最重要的是它们完全免费，没有人会向你要钱。而且在采摘野菜和野果的过程中，还能够增加家人彼此之间的关系，顺便还能够教给家里的小孩子一些知识。
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而且有一些野菜和野果，吃起来的味道特别的甜美，不仅好吃，营养价值特别的丰富，吃了之后对我们的身体还有很好的帮助。每年到了春天的时候，就有很多生活在农村的朋友去摘野菜和野果子，很多野菜现在吃也是最好吃的季节。今天为大家分享的是山里的一种“四叶草”，根似人参，用来做腌菜是一绝，见到可别错过。
这种野菜就是四叶参，相信很多生活在农村的小伙伴们都见过，甚至吃过这种野菜，因为在农村这种野菜的数量特别多，很容易就能找到它们。四叶参的个子长得并不是很高，一般能长到30厘米左右。
这种植物的茎干特别的细，看上去特别的柔软，但是在这些茎干上长满了鲜绿色的叶片，这些叶片上的脉络非常清晰，虽然个子比较小，但是数量比较多，看上去使整棵植株都极具有生命力，而且这些叶子一般对生在枝头，看上去跟“四叶草”的样子很像，有人戏称它为山里边的一种四叶草。
而且这四叶参的花看起来特别的漂亮，看上去就像一口倒置的小钟，外面是绿色的，而花朵里面却是浅紫色，这种反差的颜色使这种花看上去特别的别致，而且这种花的花柄就像一把打开的小伞，也特别的有意思。
四叶参的根长得非常粗壮，而且在地面以下扎得很深，它的形状看上去跟人参很像，如果不懂的人，很容易把它的根错认为是人参。这种植物对环境的适应能力比较强，最大的特性就是能够抗寒，而且这种植物对土壤和水分的要求都不是很高，所以主要分布在东北、华北和中南地区，在其他的地方分布的比较少。
若是把四叶参放在鼻子边闻的话，还会有有一股很臭的味道，而且把它们的茎杆掐断之后，里面还会流出白色的汁液，所以有人还给它起了个别名叫乳参。
四叶参是一种可以食用的野菜，而且春夏的时候可以采摘它们的幼苗和茎叶，等到了秋天，还可以把它们的根挖出来吃。一般人们会用它们的叶片翻炒着吃，味道鲜香可口，回味无穷。
等到了秋天的时候，就可以把四叶参那似人参的根挖出来，用来做成腌菜，用它的根做成的腌菜可是一绝，不仅脆嫩可口，而且营养丰富，很多人都特别喜欢吃。
这四叶参还有不少别名，如奶参、羊乳、山海螺、白莽肉、狗头参、乳头薯、乳参等。如今很多朋友都喜欢吃野菜，特别是春季的时候，更是吃野菜的好季节，若是你也喜欢吃野菜的话，可别错过这四叶参了，待到秋季的时候，还可以把它根挖来做腌菜。
读者朋友们，您吃过四叶参这种野菜吗？感觉这种野菜的味道怎么样？欢迎您在文章下方留言，说出自己的观点。
