随着气温的逐渐回升，春天也在大家的盼望中正式到来。要说什么最能代表春天的味道？当然少不了那些春日限定版的野菜了，它们基本上只在春季才有，在其他季节想吃到，基本上是不可能的。
如今疫情又开始紧张了，大家也无法去野外踏青，感受春日的风光，那么不妨用“吃”来感受春天的气息吧。
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既然要用吃野菜来感受春天的气息，那么就得吃对味儿，不然就太浪费了，所以本期笔者给大家分享农村的5种高钙野菜，好吃不说，还能补钙又通便，若是你也喜欢吃野菜的话，那么在春季可不要错过了，不然错过了又要等一年了。
第一种：补钙小能手——荠菜
说起荠菜，相信绝大部分朋友应该不陌生吧，它可是农村地区最为常见的野菜了，在田间地头、路边、山野空地都能找到。前两天，笔者的一位河南的朋友，就去田边挖了十几斤荠菜，然后回来包饺子吃，在吃的时候还在感叹，荠菜就是香。
而荠菜不仅常见、好吃，还是一种营养价值十分全面且具有药用价值的野菜，特别是它的钙含量很高，比常见的高钙蔬菜都要高出1、2倍。
而从量上来说，100克新鲜的荠菜，就能满足一个人一天36.7%的钙需求（注：100克荠菜含钙294毫克），所以它算得上是野菜中的补钙小能手了，对于需要补钙的朋友来说，荠菜再合适不过了。
而且由于荠菜在农村野外十分常见，即使没实现人工种植，其市场价格也很便宜，一般4、5元就能买到一斤。
注意事项：荠菜含有一定的草酸，味道能让荠菜更好吃，也为了能更好的吸收钙，在食用前尽量先将荠菜焯下水。
第二种：通便小能手——春笋
春季是春笋生长的季节，而且量十分的大，一片小竹林里，估计一天就能掰个几十上百斤的春笋。不知道大家是否掰过春笋，在笔者老家这边后山上，就有一大片竹林，每年3月中旬到4月中旬，春笋就疯一般的生长，几乎每天都能去竹林里掰个十几斤回来。
春笋是春季特有的竹笋，和冬季的竹笋冬笋相比，它的膳食纤维高出了3倍多，而和其他蔬菜相比，春笋的膳食纤维也至少高出2倍，对于促进肠道蠕动，缓解便秘有着很不错的作用，自然也就成了通便小能手。
此外，春笋的吃法很多，炒着吃、炖煮吃均可，不过的注意一点，由于春笋的膳食纤维含量很高，不宜吃太多，不然会引起肠胃不适，吃一点就行了。
第三种：独特的香气——香椿
要说近些年在市场上哪种野菜最火，那必然是香椿，因为它有着独特的香气，让很多喜欢吃野菜的朋友欲罢不能，但香椿的价格却又让不少人吃不起，故而“香椿自由”也成了不少人调侃的段子。
往年香椿的价格被炒得过高，一般都在100多元一公斤，不过今年不用担心了，价格一定跌下来了，而且是打对折跌下来的，大家倒是可以放心的买来吃了。
香椿受人们喜爱，不仅因为它有着独特的香气，还因为它的营养含量比较均衡，同时还有一点很重要，那就是香椿中的不溶性膳食纤维含量较高，对于近段时间天天宅家的情况，十分适合需要控制体重和偶尔排便不畅的朋友食用！
第四种：高维生素C——苜蓿
苜蓿是我国的重要牧草之一，有着“牧草之王”的美称，不仅产量高，品质也优，各种禽畜均喜食。但很多朋友可能不知道，苜蓿的嫩茎叶也是春季的一种极品野菜，味道鲜美不说，营养价值也极高，尤其是维生素C的含量在所以蔬菜中排名相当靠前，甚至比橙子还高3倍，即使用来炒菜会有所流失，但也比其他蔬菜高。
另外，苜蓿的胡萝卜素也是本期分享的这几种野菜中含量最高的。在我国江浙、上海一带，苜蓿就是人们十分喜欢的一种春季野菜，也被叫做“草头”、“金花菜”、“草籽”。
第五种：童年的记忆——马兰头
对于很多农村长大的朋友来说，童年记忆里对于春季野菜最深刻的，大概就是马兰头了，当漫山遍野绿油油的马兰头冒出头来的时候，春天就来了，然后大家手里都提着个小竹篓子，去路边、山上采摘（主要是用剪子剪）马兰头。
相对于以上几种野菜，马兰头在营养上没有什么优势，但胜在口感独特、营养均衡，无论是炒菜、煮汤、凉拌还是做馅包饺子、包子，马兰头都十分的好吃。而且马兰头和荠菜一样，都是农村野外十分常见的野菜，所以在市面上的价格也很便宜，大家可别错过了。
本期这5种野菜，基本上都是春季特有高钙野菜，可采摘的时间也短，也就本月到下月，尤其是最后一种“马兰头”，过了本月就真的找不到了，所以喜欢吃野菜的朋友，在这个春季可不要错过了，记得及时去农村野外采摘，或者去当地的菜市场买来吃哦，不然错过了又要等一年了。
各位朋友，本期这5种野菜你都吃过吗？你觉得哪种最好吃呢？欢迎留言探讨交流哦！
