民间常把春天生长的野菜统称为“春菜”，而荠菜正是其中一种。荠菜，味甘、淡，性凉，归肝、脾、膀胱经，有清热利湿、平肝明目、凉血止血、和胃消滞的作用。春季养肝正当时，广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师谭汉添推荐一道利湿养肝的荠菜汤。
荠菜枸杞养肝汤
材料：
鲜荠菜100克，枸杞子10克，猪肝200克，生姜适量。
做法：
荠菜洗净，焯水(去掉部分草酸);猪肝洗净，切片;枸杞子、生姜洗净，生姜切丝。瓦锅加水适量，烧开后下油，放入荠菜、猪肝、枸杞子。重新烧开后滚约3-5分钟，放入姜丝，加盐调味即可。
点评：
清热利湿，养肝明目。适合目赤肿痛、肝虚目昏、肾炎水肿、尿痛、高血压的人群。
文丨 林清清 吴湘 刘苡婷 刘庆均
