生熟苹果的差异主要在于维生素的流失，其中有维生素C和B6，一个易溶于水，一个遇热不稳定。如果您喜欢食用熟过的苹果，相对于煮熟，小邢更建议蒸熟，对营养成分能做到最大程度的保留。
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生熟前后，苹果的营养物质没有非常大的变化，因此选择生熟，主要还是根据个人喜欢。
不过小邢也建议有些人群选用熟食，大家可以参考着看。
以下几类人群可参照选择：
1、婴幼儿
小朋友成长初期，消化等器官尚未健全，使用熟的苹果喂给小朋友吃，可以减少生苹果或冷或酸对肠胃的刺激以免影响小肚肚，另外熟的苹果中膳食纤维被软化，更方便小朋友咀嚼吞咽，有的苹果蒸后更加粉糯，用勺子刮着泥喂给小朋友吃也是不错的选择。
2、肠胃不适者
本身有轻泻等症状的朋友，可以选择蒸熟苹果来满足口欲。蒸熟后的苹果水分流失多，进入肠道后，果胶等膳食纤维会占用肠道水分，对减轻腹泻症状有帮助。
3、糖尿病患者朋友
糖友们可以尝试把苹果削皮煮熟了吃，水煮过程中，少部分葡萄糖会溶于水，少部分淀粉也会溶于水，一定程度上会减少含糖量，另外，食用冷却后的苹果，也会降低肠道对苹果淀粉的吸收率，两者结合，会限制苹果对血糖的影响。
4、牙龈对冷敏感的朋友
这些朋友往往会有一个共同感觉，吃凉冷的东西，牙齿就冷酸得厉害，那么可以将喜欢的水果蒸熟后食用。
除了苹果，还有哪些可以烤/蒸/煮 熟了吃？
1、烤/蒸橘子。烤橘子香气怡人，酸味适中，比较适合小朋友和喂寒的朋友。
2、蒸榴莲。保鲜膜或锡纸裹住一块榴莲，蒸熟后，「香」气十分不简单，口感上更加润滑，相信吃了第一次就会尝试第二次。
3、烤/蒸香蕉。天冷后香蕉烤着吃，暖呼呼，不丁牙，软糯感也更好。
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