龚先生今年36岁，正值青壮年时期的他却已经有六年的痛风史了，尿酸更是经常处于600、700umol/L左右，总是降不下来。
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平常总是隔段时间就被痛风所困扰，不但脚踝关节很痛，而且走路也会受到影响，总觉得自己痛风一发作，就成了家里拖后腿的人。
而且，由于痛风经常发作，整个人都看起来臃肿肥胖的不行，那痛风到底是怎么来的？
一、痛风是吃“豆制品”吃出来的吗？
有人将痛风归因于吃豆制品导致的，其实并不是。虽然豆制品中蛋白含量很高，但我们吃的豆类食物中，其实嘌呤含量并不高。
2011年，有研究人员收集了六项流行病学的调查，并没有发现有研究能证实食用豆制品与高尿酸、痛风有关，因此以现有的研究结论来说，吃豆制品并不会导致痛风。痛风患者平常也可以吃豆腐、豆浆等的豆制品，建议尽量要多摄入植物蛋白，少摄入动物蛋白。
二、为什么痛风越来越多？
《2021中国高尿酸及痛风趋势白皮书》指出，近几年来，我国高尿酸血症正在呈现不断上升和年轻化的趋势。我国高尿酸血症患病人数1.77亿，痛风患病人数1466万，其中有六成以上都是18-35岁的年轻人。
一项调查研究发现，我国六成以上的痛风患者，在40岁之前就出现了首次痛风，早发男性痛风患者一般有较高的高尿酸血症、较高的肥胖发病率。分析他们的饮食习惯可以看出，这些早发男性痛风患者，含糖饮料、奶制品、红肉等摄入较多，而含糖饮料摄入过多，就会导致血尿酸水平不断增高。
除此之外，痛风很复杂，饮食因素其实只占到20%，如果本身肾功能不好，体内的尿酸就难以排出；像阿司匹林等药物，虽然有药用价值，但服用不当会干扰尿酸的排泄，诱发痛风；另外，一些血液病也会破坏白细胞，引发代谢异常，导致痛风。
想要避免痛风发作，一定要注意避免突然受冷、远离高糖饮料、远离高嘌呤饮食和饮酒、避免过量剧烈的运动等，将尿酸水平控制在理想的状态。
三、劝告：这3种”嘌呤大户“要忌口
想要远离痛风，平常一定要忌口几种高嘌呤的食物，有研究发现下面这几种食物可以说是嘌呤大户，一定要远离。
1、鱼虾蟹贝
研究人员检测发现，各种鱼虾蟹贝等海鲜河鲜食物中，嘌呤含量高达4135毫克/千克，尤其是虾类，嘌呤含量更高，尿酸高的人群、痛风人群尽量不吃，可以少吃一点鱼肉。
2、动物内脏
研究人员检测了174种动物性食物、190种植物性食物发现，猪肝等动物内脏，嘌呤含量极高，痛风或者高尿酸患者不能食用。
3、干菌藻类食物
干菌藻类、干豆类食物中，嘌呤含量也比其他食品高很多，尽量要少吃。
我国痛风患者很多，而且有六成以上都是年轻患者，研究发现与人们经常摄入含糖饮料、高嘌呤食物、饮酒等因素有关。想要远离痛风，平常一定要忌口鱼虾蟹贝、动物内脏、干菌藻类等的食物。
参考资料：
[1] 《反复痛风，痛不欲生？看病百次不如跟医生深聊半小时》.中山大学附属第一医院.2017-04-05
[2] 《痛风患者不能吃豆子？误解多年，今天终于明白了！》.阮光锋营养师.2018-06-19
[3] 《【世界痛风日】这份“痛风”食谱请收好哦~》.南方医科大学南方医院.2022-04-24
