本文转自：人民日报客户端
叶秋艳 陈贞芳
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千年建州活色生香，理学名城食全酒美。在上月举行的第107届美国巴拿马太平洋万国博览会（中国区）颁奖盛典上，建瓯福矛窖酒以出众的品质在一众参赛产品中脱颖而出，揽获博览会金奖。
当前，建瓯将打造“一瓶酒”作为绿色高质量发展的重要支柱产业之一。今年上半年，福建省酒业股份有限公司在建瓯揭牌成立，这标志着建瓯市在抢抓南平“一瓶水（酒）”发展战略、加快打造“福酒”核心产区、做实“中国东南白酒名城”称号上又迈出了坚实的一步。
“历史的传承、独特的生态、精湛的技艺、良好的品牌，支撑起建瓯酒业的稳步发展，福酒产好酒，好酒出建州，福酒产业前景光明灿烂。”建瓯市委书记周靖说，建瓯不仅能产酒、产好酒，建瓯人民更懂酒、爱酒，做大做强酒产业是全市人民的共识。目前，建瓯全市生产酱香、浓香、兼香型和米香型白酒，黄酒和葡萄酒等多种酒类，其中以酱香型白酒为主。建瓯白酒销售额约占闽北市场的80%，产量约占全省十分之一，是“福酒振兴”中不可忽视的力量。
一分部署，九分落实。建瓯市成立酒产业工作专班，举全市之力做大“一瓶酒”，着力打造百亿酒产业集群。该市抢抓白酒产业政策调整和省上发展福酒的新机遇，实施“三酒”融合发展战略，擦亮“中国东南白酒名城”品牌底色；以统筹整合资源，加快建设福酒核心区，重点打造建设1个区域品牌、1个酒博馆、N个观光工厂和体验中心的“1+1+N”体系，着力实施一批酒产业重大工程，引进一批优质重点项目，发展壮大一批龙头企业；加快要素集聚与产业链分工协作，引导建瓯酒产业特色化、低碳化、协同化发展，全面提升建瓯酒产业综合实力和核心竞争力，将建瓯打造成为酒旅融合示范区；加快推进中华福酱文博园、双龙戏珠扩建等省重点项目建设，支持福矛集团、双龙戏珠酒业增资技改、资源整合、品牌培育，鼓励信德酿造、黄华阁酿造、良麟酒业借势发展，形成福矛集团、双龙戏珠酒业两个龙头带动，一批中小企业集聚发展的格局；编写《建瓯酒典》，筹办首届酒文化节，引导企业创新营销模式，强化宣传推介，提高品牌影响力和市场占有率，坐稳福酒“头把交椅”。
去年12月，建瓯市领导带领酒产业专班工作人员及福矛酒业、双龙戏珠酒业公司负责人赴四川、贵州考察学习酒业发展情况，学习好的经验做法。双方经过多轮磋商，仅用了4个月时间，就与川酒集团在资金、人才、技术等方面开展深度合作，联合川酒集团、省属国资、建瓯国资和建瓯本地酒企共同组建福建省酒业股份有限公司，创造了又一项目落地的“南平速度”。
“酒产业具有高附加值、带动性强的特点。建瓯酿酒历史悠久，现已发展有福矛、双龙戏珠两家龙头企业。”周靖说：“我们将进一步培优引强，巩固酱香型白酒的优势地位。加快推进两家酒企总投资16.3亿元的扩产项目建设，力争到2023年实现酒产量2万吨。”
粮是酒之肉。为突破酿酒专用粮种植瓶颈，找出差异化发展道路，建瓯市从原粮种植着手，通过“酒企+科技特派员+合作社+农户”模式，种出有别于川贵等地的粮食，为酿造“山海”白酒奠定基础。今年，在南雅镇、房道镇开展酿酒专用粮建设试点工作，试种面积约250亩，福矛、双龙戏珠分别与合作社签订了产购销协议，并2名选派科技特派员负责给予技术指导，进一步提质扩种。
在酒文化打造上，建瓯不断深化内涵，多层次建设酒品牌。今年2月，福建省第七批非物质文化遗产代表性项目名录公布，福矛酒业集团旗下品牌黄华山“米烧”白酒酿造技艺入选，成为该公司第三项入选的传统酿造技艺。自2019年起，每年10月福矛都在建瓯举办酿酒文化节，通过诵读《祭酒文》、祭酒祖、封坛祈福等仪式，让到场宾客直观地感受体验酿酒文化。眼下，福矛酒业集团二期项目中华福酱文博园正在紧张施工中，将用5年时间将建瓯三门厂区建成以“中华福酱文博园”为整体定位的福矛智慧工厂，并导入互联网技术进行消费体验、旅游体验、消费场景的打造，以文化自信致敬千年匠心，以创新升级引领文化潮流，为福建酒业的振兴发展做出突出贡献，为福酒品牌高质量发展树立新的标杆。并且，本月18日，建瓯市还将在福州举办以“山海酱香 醉美福酒”为主题的“产、学、研”为一体的首届福酒高质量发展峰会，全力打响“福酒”品牌。
作为建瓯酒业的另一重要分支，在双龙戏珠白酒扩建项目桐源基地一期车间里，工人们正忙着酿酒、分装，紧锣密鼓地开展生产。去年11月，该项目竣工并正式开酿，实现“当年开工、当年投产”。据董事长黄德锋介绍，该一期项目用地136亩，投资额6.1亿元，今年年产量预计达5000吨，全面投产后，产量将达1万吨。
福山福水酿福酒，福天福地喝福酱。对于建瓯酒业未来发展，周靖说：“川酒集团的强势加入为福酒股份注入了强大动力。未来，我们将坚持抱团发展，形成‘国企引领，两家民企发力，三驾并驱’的产业发展新格局，深入挖掘弘扬福酒文化，讲好‘山海’故事，提升产区质量，实现‘福建产好酒，好酒出建瓯’，擦亮‘东南白酒名城’品牌名片。”
