本文转自：周到上海网
距离兔年春节还有大半个月，许多提前预订了年夜饭桌次的顾客却还在观望能不能“吃成”。
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12月下旬开启的首轮疫情高峰，让不少原本在外吃年夜饭的顾客想要退掉年夜饭，然而计划赶不上变化，有的顾客在“怕阳”中“阳”了，然后“阳康”了，于是决定继续年夜饭走起；也有的顾客转而退掉年夜饭改订半成品年夜饭……
记者从沪上多家餐厅了解到，目前的年夜饭市场延续了去年底的火热，虽然有退订年夜饭的情况出现，但许多顾客仍在“观望中”。
“以为吃不成了，没想到还能成行”
市民小顾去年秋天就早早在崇明订下了农家乐的年夜饭，几户亲戚结伴租一栋小楼，连吃带住地过年。原本想着亲戚们一起包下一栋小楼，安全指数极高，可疫情放开之后，亲戚中很快有人打来电话：“去崇明农家乐吃年夜饭的计划取消吧！”
原来，虽然住宿是独栋，但吃年夜饭却是在店家公共用餐的大厅，想到人来人往便很是担心。小顾向店家打去电话退订，没想到店家先表示“不做了”。原来，店家也怕陌生客人太多，带来病毒，于是想要放弃今年年夜饭的生意。
然而才过了没几天，小顾和家人就一起“阳”，又过了没两天，听说原本计划同去的亲戚们也“阳”了。随着大家陆陆续续地“阳康”，想去崇明吃年夜饭的心思又活络了。
负责组局的小顾受到大家的委托，给店家又打去了电话，没想到店家也快要“阳康”了。由于是多年的熟客，小顾说动了店家再次接受预订。“店家说今年她不公开接单了，就接待像我们这样很熟悉的老客人，安全指数也更高些。”
“能不能吃不确定，问过饭店两手准备”
提前在老字号酒楼预订下年夜饭的厉女士就没有小顾这样的幸运了。
“我们原本打算兄弟姐妹三家人11个人一起吃年夜饭，现在两家人阳康了，但三妹家还没阳过，所以现在也不知道能不能吃。”
厉女士表示，自己向店方打去电话询问，对方表示可以将订金延后使用，如果一定要退款也可。“这样我就放心一点，到时候可以做两手准备，如果三妹家在这半个月里也阳了，阳康了，到时候就一起去吃。如果她家到时候出不来，那再看是退订，还是换个八人以内的套餐。”
此前，今年年夜饭的市场反响相当火热，绿波廊、上海德兴馆、王宝和等除夕夜当天的年夜饭基本售罄。多家上海餐企和酒店表示，若因疫情等不可控因素导致无法店内就餐，可以全额退款。
记者从王宝和大酒店了解到，截至目前已有客人前来退年夜饭，但与预订总量相比只是很少数。若顾客想要退订，可酌情取消或延期。另一方面，王宝和今年的半成品年夜饭大热。
半成品年夜饭大热，“就算阳康也想在家吃”
“就算阳康了，我也想在家里吃年夜饭呀！”
家住黄浦区的付阿姨选择预订王宝和大酒店的预制菜春节大礼包，1588元一套，包含16款菜品。
想额外点菜的还能购买“王宝和喜庆年夜饭外带产品”系列，市民可以按照宣传菜单上的标价单个点，适合4人或者6人的小家庭。
这样的情况不是个例，记者从多家老字号了解到，与往年相比，今年的半成品年夜饭更加畅销。
记者从绿波廊了解到，今年店内准备了半成品年夜饭套餐，名为“鸿运当头年节礼盒”，标价998元，套餐内共有10个预制菜。
杏花楼也推出“2023年新春年夜饭半成品礼盒”，一共设置了从658元到1588元共4个档位。
上海德兴馆的年味套餐价格从388元到588元，招牌的八宝辣酱、茄汁大虾、糖醋里脊、佛跳墙、德兴大汤包等都包括在内，受到了新老顾客的欢迎。
“买了半成品年夜饭礼包，根据图文或视频教程来做菜，一两个小时就能做出以前买汰烧好几天才能做出来的‘桌头’，老字号的味道也正宗，家里吃么也更加有传统的气氛。”付阿姨表示。
来源：周到上海作者：徐妍斐
