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普通百姓中，流行着1种说法，管住嘴，迈开腿。意思是说，少吃肉，甚至不吃肉，同时，加强锻炼，热量消耗超过热量摄入，就能控制体重。但是，还有1种看似大逆不道的方法，吃肉减肥。据说，这种以毒攻毒的办法，不仅减重较快，而且效果持久。果真如此吗？吃肉减肥，原理是什么？需要注意哪些事项呢？咱们现在解疑释惑。
吃肉减肥，在医学界，叫生酮饮食法。这种方法，是1位美国大夫提出的，起初，主要应用于癫痫患者。基本的原理，是通过吃肉，使机体产生酮体，模拟饥饿状态，替代此前治疗癫痫的饥饿疗法。目前，生酮饮食法，有多种具体方案，较多应用的是阿特金斯饮食法。
生酮饮食法，是1种含高比例脂肪、较低比例碳水化合物，以及蛋白质和其他营养素的配方饮食。这种饮食法，最早始于1921年，对于癫痫治疗，有较好疗效。后来，治疗癫痫的药物越来越多，吃肉治癫痫的疗法，就开始受到冷落。上世纪90年代，1位好莱坞制片人的儿子，癫痫久治不愈，经人介绍，开始尝试生酮饮食法。孩子的病情得到控制，能够正常上学。这位制片人，深受刺激，出版专著、拍摄电影、广为宣传，生酮饮食法由此再度引起人们的关注。
人是钢，饭是铁，活着，就要吃饭。吃下去食物，其中的碳水化合物，会分解为葡萄糖，引起血糖升高。如果食物中的碳水化合物供能比例不足总能量的40%，就算低碳水化合物饮食，这种膳食安排，会降低葡萄糖代谢，同时，增加脂肪和蛋白质消耗，调节肝糖原的分解速率。结果就是，血糖水平下降、脂肪消耗增加、体脂降低、体重减轻。吃肉减肥，本质是减少了碳水化合物的摄入和供能比例。
生酮饮食法，近年来，也在2型糖尿病干预中得到应用。但是，选择这种方法，需要充分考虑个人的健康状况。具体来说，适应范围主要是年龄18到65岁、身体质量指数BMI超过24的超重或肥胖者、体脂率高于同龄健康标准，而且，肝脏和肾脏功能正常，没有严重的慢性并发症的2型糖尿病患者。
吃肉减肥，也存在较多的禁忌，1型糖尿病、妊娠糖尿病、存在代谢相关酶类缺乏的情况，比如，肉毒碱缺乏、丙酮酸羧化酶缺乏，已经发生慢性并发症，比如，心脏、肝脏、肾脏功能障碍，不能选择生酮饮食法。曾经得过胰腺炎、胆囊疾病、肝功能受损、痛风多次发作、脂肪消化障碍、怀孕或哺乳期间、体质较差、感染、不能配合治疗等，均不宜选择生酮饮食法。
选择生酮饮食法，应该先做身体检查，听取专业人员的意见，不能盲目跟随他人按经验行事。生酮饮食法，常用的方案是，每天碳水化合物摄入量少于100克，每天蛋白质的摄入量，按照每千克体重1克的标准计算，其余的能量需求，由脂肪类食物提供。脂肪类食物，也不是全部吃肉，应该尽量选择富含不饱和脂肪酸的品种，比如，深海鱼。此外，每天膳食纤维的摄入量，需要30克，饮水量不少于2000毫升。同时，还要保证维生素、矿物质、微量元素等营养元素的摄入。
吃肉减肥，运动不能停，尤其需要进行抗阻力训练。生酮饮食法，应该视为治疗措施，而不是简单地减肥。因此，整个疗程应该按照启动、减重、维持等阶段进行，注意监测血酮血糖体重的变化，依据检查结果，由专业人员指导及时调整饮食方案。
爱谁，就把健康传给谁。
