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说到凉茶，这可是好东西，又好喝又消暑，市面上的王老吉、和其正、加多宝都是凉茶的代表品牌。除开热爱凉茶的广东省以及其他两三个地方，其他省份人民对凉茶的了解，可能就只是小约上面说的这些了。
实际上如果想要了解凉茶的话，需要了解的点还真不少。如果要对凉茶做一个简单的总结，那么可以这样说，凉茶是广东、香港以及澳门地区的人民为了预防疾病，根据当地的水土气候，用中药为原材料，经过长期的发展与改良，最后得到的一款可以清热解暑、解渴生津的日常饮料。在今天，凉茶已经成为我国国家级别的非物质文化遗产。
凉茶的历史渊源十分悠久，最早可以追溯到公元306年，也就是西晋的时候，医药家葛洪南发现岭南瘴气盛行，便开始进行研究，奠定了凉茶最初的理论基础和最开始的配方。凉茶虽然叫茶，其实凉茶里面并没有茶叶的成分，而是以金银花、罗汉果、夏枯草等中草药为主要配方，制作的一款日常饮料。这里面的“凉”，不是说要喝冷饮，而是指药性寒凉，可以用来消解暑气，清热解毒、或者用来缓解冬燥引发的咽喉肿痛等症状。有一点小约必须指出，凉茶本身并没有什么所谓的“标准配方”，走上十家凉茶铺子，可能可以掏出二十个往上的不同方子来。人们可以根据不同的“独家配方”调制出各具特色的凉茶来。
现在的市场上，凉茶的品牌也不算少，不过，对于喝惯了凉茶的广东人来讲，这种商业化后的凉茶口感，早已不是记忆中真正的凉茶味道。写到这里，小约其实心中升起了一点好奇，我们喝到的凉茶，和真正的凉茶区别到底有多大呢？
