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老王这个人有一个爱好就是吃油条，虽然不是每天都吃的但也平时也绝对不会少吃。每天早晨刷牙洗漱之后，他就会去家附近的早点小吃点来上一碗热腾腾的豆浆，再加上三根油条，一个茶叶蛋，别提有多舒服了。
油条焦香十足，口感丰富一直都是他的心头好。但是近些天他在网上看到一些消息却是让他心中一紧，原来油条又成了不健康的食物了。网上说油条都是地沟油膨松剂，吃了会致癌，绝对不能吃。这些消息看得老王心惊胆战，油条难道真的这么恐怖吗?
研究发现，油炸碳水化合物中含有特殊物质导致基因突变
之前有这样一个研究发现，当碳水化合物在高温油炸之后会生成一种叫做丙烯酰胺的物质，这种物质通过在小鼠身上试验发现，摄入丙烯酰胺之后小鼠身上多个部位出现了肿瘤。这种物质会改变动物体内的遗传物质导致基因突变，最终形成肿瘤。并且想要摄入这种物质和也很简单，通过口腔呼吸道即可进入，迅速蔓延全身。
看到这里肯定很多人看得心惊胆战，心想这不是完了，自己吃油条要吃出癌症了?其实并不然，这项研究主要是在动物身上进行研究，研究结果并不能够直接换在人类身上，目前油炸碳水化合物也就是类似油条这样的食物，暂时还没有明确的说明表示会致癌。并且这种丙烯酰胺必须要大量摄入才行，也就是每天大量摄入油条才有可能影响到我们的身体，但这又不是不可能的，油条本就是油腻食品，谁也不可能每天将油条当饭吃一样，因此油条还是可以正常食用的。
综上所述，其实油条会致癌的说法是没有根据的，一些人说油条都是地沟油，其实也不能够这么说，还是应该看生产商家的情况。有些无良商家每天不换油地反复炸油条其实就很不道德，但也有一些商家制作油条是安全卫生的，我们不能够一棒子拍死一群人。
油条虽然并不会直接导致癌症，但经常吃对于身体来说其实没啥好处
油条虽然不会吃了就致癌，但实际上也并不是一种健康的食物。因为本身油条是油炸食品，再加上是面制品所以吸油较多，热量是非常高的。并且其中含有大量的油脂，经常食用可能会导致我们的身体长胖发福，长期食用对于我们身体的危害很大，可能引发肥胖，高血压，高血脂等多种心脑血管疾病，因此一般情况下适量少吃一些油条为好，偶尔吃一点调一下口味还是可以的。
很多人都将油条当成早餐来食用，但其实油条有些过于油腻了，一大早上还是建议多吃清淡易消化的食物。通常情况下，早餐应该保证营养均衡摄入，首先保证碳水供应，面条，米饭，包子，馒头都可以。其次应该补充维生素，可以选择吃一些蔬菜，番茄，黄瓜，西蓝花等，然后需要补充蛋白质，牛奶，鸡蛋，瘦肉都是不错的选择。
