经常去菜场买菜的朋友，近几年都可以观察到市场上的土豆，肉眼可见的个头儿越来越大。
(资料图片)
但以前的土豆似乎没有这么大个儿的，到底是品种问题，还是加了膨大剂呢？
01
植物真的能用膨大剂吗？
关于植物膨大剂的传闻，一直被传的很疯狂，说这种膨大剂可以增加农作物产量，但是对人体伤害极大。
越是大的农作物，膨大剂打得越多，让人听后不敢放心购买食用。
植物确实可以使用膨大剂，但真的不似传闻那般，严重威胁人的健康。事实上膨大剂是经过国家批准的植物生长调节剂，并不属于食品添加剂。而且在我国使用很广泛，长期的使用实践证明其对人体无害。
作为我国登记后允许使用的农药，我国还先后制定了《农药合理使用准则》和农药残留标准，指导和规范农药使用。只要是按登记批准标签上标明的使用剂量及方法去使用，就不会对人体健康产生影响，更不会致癌。
02
土豆是不是打了膨大剂
其实现在市场上马铃薯越来越大，真的和膨大剂关系不大。这是农业学家不断培优马铃薯的结果，也和马铃薯产地及栽培技术有关。
马铃薯也是有多个品种的，像脱毒马铃薯品种，就是以根茎个头大出名。单株重量最高可达3.7斤，基本每个成熟马铃薯重量都在一斤以上。
在我国的内蒙古、甘肃、宁夏等地，都是马铃薯的适宜生长地，这里的马铃薯不仅个头大，产量也更高，就同橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳是一个道理。
现在的马铃薯采用地膜栽培技术，配合科学的施肥手段，越长越大真的不是什么难事。所以市场上的马铃薯越来越大，买回家食用也不会影响健康，就算真的有膨大剂，也是在国家允许的安全范围内使用，也不会危害到人体，大家可以放心吃土豆。
03
注意，真正不能吃的是这2种土豆
其实我们真正该警惕的不是“大”土豆，而是这两种土豆，如果冰箱或厨房有这样的土豆，建议你赶紧丢掉。
1发绿的土豆
发绿的土豆含有龙葵素，食用会导致中毒，这种有毒物质不仅会聚集在土豆的浅表部分，还会向土豆内部渗透，即使削掉发青部分，也还是会有中毒风险。
2发芽的土豆
正常的土豆中龙葵碱物质很低，食用对人没有影响，但是一旦土豆发芽，龙葵碱的含量就会飙升。食用后很容易中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
像家中有老人比较节俭的，总觉得坏的部分切掉就能吃，但是土豆价格本就不算贵，实在没有必要拿自己和家人的健康冒险。
总的来说只要不吃变青、发芽、腐坏的土豆，就不会对我们的健康产生影响。
储存土豆时要选择干燥，避光，低温的环境，如果不具备存储条件，建议一次少购买点。
