南瓜不仅口感美味，其营养价值也很高，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
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并且南瓜的烹饪方法有很多种，可以作为糕点，做成各种菜肴，也可以直接蒸着吃，不管用哪种方法，都很好吃。但是南瓜也有一些相克食物，你知道有哪些吗？下面一起了解一下。
01关于南瓜
【南瓜的营养价值】
南瓜的营养价值有矿物质、维生素、膳食纤维、氨基酸等多种营养元素。有助于增强人体免疫力，促进生长发育，也可以降血糖，降血脂等。
南瓜中还含有丰富的果胶，能够调节胃里面食物的吸收速度，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，可以推迟胃部里面食物的排空。
【南瓜是酸性食物还是碱性食物？】
南瓜是呈弱碱性的食物，碱性食物是指通过人体消化吸收后，代谢生成的物质为碱性物质的食物。一般是由食物中所含的矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物的口味决定的。
【南瓜是膳食纤维还是碳水食物呢？】
医生：通常情况下，南瓜更偏向于碳水食物。
因为南瓜中的碳水化合物含量相较于膳食纤维含量更多。每100g的南瓜中约含有6.5g的碳水化合物，适量食用可以充当主食，还可以提供多种维生素和人体必需的微量元素，有利于身体健康。
同时，南瓜中含有一定量的膳食纤维，摄入到人体后可以在一定程度上加速肠道蠕动功能，帮助食物吸收代谢。有利于改善大便干燥以及排便困难的症状，还可以达到一定的预防便秘的效果。
02吃南瓜的好处有哪些？
1.防癌治癌
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2.保护肠胃黏膜，促进消化
南瓜里面含有丰富的果胶成分，这种物质对肠胃黏膜有很好的保护功能。
它还能降低粗糙食物给肠胃带来的刺激，另外，南瓜里的某些成分又能促进胆汁的分泌，对人们的消化也有好处。
3.增强免疫力
南瓜含有多种营养成分，包含蛋白、多糖、果胶以及其它微量元素。其中，蛋白、多糖等营养成分可提高自身免疫功能。
南瓜的抗坏血酸氧化酶活力极高，能很好的保护免疫系统以及生物活性，让身体的免疫功能得到调节，提高人体的免疫力。
4.明目
南瓜是富含β胡萝卜素，可在人体内能转化为维生素A。维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度，也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。
5.抗衰老
对女性而言，经常吃南瓜可以改善皮肤状态，因为南瓜中含有大量的维生素C和叶酸等物质。这种物质能够起到皮肤的抗氧化效果，同时还可以缓解皮肤的粗糙，暗黄，色斑等，让女性看起来更加年轻。
03与南瓜相克的6大食物，两者尽量不要一起食用，别不当回事
1.菠菜
南瓜中含有多种天然活性酶类成分，这些酶类成分遇到菠菜中的维生素c以后，会发生明显反应，会让维生素c失去活性。
而且南瓜自身的营养价值也会明显下降，它们之间产生反应时还会产生一些对人体有害的物质。这些物质在人体内堆积以后，会对人体健康产生不良影响。
2.芹菜
芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素a、c、e，碳水化合物等物质，平时吃能够达到清热解毒，平肝降燥等作用，而这些物质和南瓜中的一样成分是相互排斥的。
虽然两者一起吃不会产生有毒物质，但是却会产生大量的气体导致腹胀腹泻等一系列不良症状。
3.红薯
常吃红薯，有助于加快肠胃的蠕动，促进有害毒素垃圾的排出，有助于润肠通便，缓解便秘问题。
但是，南瓜和红薯都属于滞气食物，如果不能完全煮透，两者同时食用的话，可能会引起肠胃胀气，腹痛、吐酸水等不良反应。
4.红枣
红枣当中含有丰富的维生素C，性温味甘，多食容易消化不良。南瓜性温，两者搭配不但破坏其维生素，而且更容易加重消化不良的症状。
5.秋葵
南瓜与秋葵都是富含维生素C的食物，而南瓜中含有维生素C分解酶，因此不宜与同时含有维生素C的食物一同食用。
而且在南瓜煮熟后，维生素C分解酶会被破坏，因此，南瓜比较适合煮熟了再食用，不适合炒食。
6.羊肉
羊肉是一种美味的肉类，有很好的滋补作用，所以很多人都喜欢吃。但是很多人不知道羊肉不能和南瓜一起吃，主要是因为南瓜有滋补作用。所以和羊肉一样是一种热性食物，一起吃容易导致腹胀和便秘。
04延伸：以下四类人不适合吃南瓜
第一类：过敏人群
南瓜不是常见的过敏原，但有小部分人群对南瓜不耐受。食用南瓜后，可能会出现皮肤红肿、频繁腹泻或喉咙痛和哮喘等过敏症状。
第二类：体质燥热人群
南瓜性温，过量吃可能会导致人体火气增加，因此对于体质燥热的人群来说，建议少吃南瓜会比较好一些，避免诱发或者加重自身肠胃不适。
第三类：有脚气人群
南瓜在民间多视之为发物，明朝李时珍就曾指出：多食发脚气。《本草求真》亦云：凡人素患脚气，于此最属不宜。所以，有脚气的人群不宜吃南瓜，否则可能诱发脚气。
第四类：有黄疸人群
有黄疸的人不能吃南瓜并不是因为南瓜是黄色的，而是因为黄疸患者属于阴虚体质或者湿热体质，禁忌温热性食物。而南瓜是温热性食物，黄疸患者食用南瓜恰恰助长了黄疸患者体内中的“热”症，导致病情更加严重。
