勤俭节约这个题目一直是中华民族的传统美德，在我们的日常生活当中，很多家庭一般都会存在着剩饭剩菜的情况，而泛起了这种题目也都会把这些剩饭剩菜留到第2天早上吃。
在我们的日常生活当中会轻易泛起这样的一个现象，那就是许多人在前一天晚上煮的米饭比较多。假如没有吃完的话便会泛起剩饭，此时大部分人都会放在冰箱当中留存，第2天加热以后再吃。
但是有一些人以为米饭二次加热的话会轻易致癌，那么这样的说法到底是真是假呢？
(资料图片)
01关于米饭你真的了解吗？
【米饭的营养成分】
米饭营养成分主要为蛋白质、碳水化合物、各种矿物质(钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰)和维生素(硫胺素、核黄素、烟酸)等。米饭中各种营养成分含量固然不是很高，但都具有较高的营养价值，作为日常主食，是人体增补营养素的基础食材。
米饭中含有的植物蛋白质，能够匡助改善人体血管的柔韧性，起到一定的辅助降血压的作用。
02米饭二次加热会致癌？
有些人会说米饭二次加热不能吃，主要是一些人以为，米饭在加热的过程中，食品中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐。这种物质对人体是有害的，所以米饭不可以二次加热。
这里的二次加热是指放置了挺久的米饭，放置过久的米饭很能会滋生细菌，再经由加温可能会产生亚硝酸盐，进而与胃液进行反应很可能会产生致癌物质。
其次是米饭的成分主要是淀粉，几乎没有硝酸盐，那么在加热以后也就不会转化为亚硝酸盐了，所以二次加热的米饭是可以吃的。
03医生：真正不能加热的或是这7物，建议了解
1.菠菜
更多内容↓↓↓菠菜是一种备受欢迎的绿叶蔬菜，由于菠菜这种绿叶蔬菜中硝酸盐含量比较高，再次加热之后很可能转化为亚硝酸盐。进入体内与某些物质发生反应，对健康造成损伤。
菠菜二次加热之后，营养物质已经大量流失，建议大家仍是减少烹饪并且一次性吃完，更有助于满意营养需求。
2.芹菜
芹菜是生活中常吃的一种蔬菜，而且也是一种营养价值超高的蔬菜。芹菜的吃法很丰硕，但是一定要禁忌，芹菜千万不要保存二次加热再吃，更不要长时间放置。
由于芹菜中含有大量的亚硝酸盐，假如放置时间越久，亚硝酸盐也就会越高。吃到身体后会转变成亚硝胺，这是一种被公认的致癌物，所以一定别不当回事。
4.牛奶
实在像牛奶也是不建议二次加热的，由于像一些牛奶出厂前经由巴氏杀菌属于无菌的环境加热的话。就会导致蛋白质以及营养物质的流失，也会泛起腹胀腹泻的情况，不利于身体健康。
5.蘑菇
因此在吃蘑菇的时候是有许多学问的，好比蘑菇的种类、蘑菇的烹饪方法，或许大家每年都看过那种新闻。许多人由于处理蘑菇的时候方法用错了，然后导致食物中毒，最后进病院。
在制作新鲜蘑菇的时候，要留意一定要将蘑菇完全烹饪熟透，并且假如是第一顿没有吃完的蘑菇。那么尽量也不要再进行第二次加热食用了，否则也会引起食物中毒。
6.海鲜
固然海鲜的价格相对昂贵，但其中的营养价值也十分丰硕，同时含脂肪量较低，不会使身体囤积脂肪。
更多内容↓↓↓但海鲜中含有较多的嘌呤成分，长时间摄入会影响尿酸平衡，不及时进行干涉干与会泛起痛风的现象。除此之外，海鲜也不能进行二次加热，会使其中的蛋白质大量降解，给肠胃增加负担，极易泛起呕吐、恶心等症状。
7.溏心鸡蛋
许多人在平时比较爱吃一些溏心鸡蛋，以为这样的鸡蛋能够匡助留存其中的营养成分，更有利于个人健康。但殊不知，溏心鸡蛋的蛋黄是处于活动的状态，没有完全成熟。
其中含有一定的细菌病毒，假如直接食用的话，可能对身体造成一定的伤害，更别说二次加热了。这样的话其中的有害物质也会增加，对身体伤害是非常大的。
04如何正确处理剩菜？
1.分开放入冰箱
剩菜一定要分开储存，最好用干净密闭的容器，由于在不同的食物中，微生物的生长速度是不一样的，分开储存可以避免交叉污染。另外打包的食品需凉透后再放入冰箱，由于热食品忽然进入低温环境中，食品会发生变质。
2.留意留存时间
更多内容↓↓↓根据有关营养专家给出的建议是，肉制品的储存时间最好是控制在5~6个小时，绿色蔬菜控制在4~5个小时，主食控制在5个小时。
3.留意摆放位置
许多人会将鸡蛋牛奶这类食品放在冰箱的门架上储存，实际上冰箱门架的温度非常高，温度高的环境下会加速食品腐烂变质的时间。
保质期较短的食品，最好的储存方式是直接放在冰箱内部或冰箱冷藏室中能够延缓食品变质的速度。
4.分清种别
像蔬菜瓜果以及豆角类蔬菜，产生亚硝酸盐的几率并不大，但是对于肉类海鲜以及豆制品一定要引起正视。留意公道准确的选择种别，进行二次加热，可以有效的降低疾病的产生。
更多内容↓↓↓勤俭节约这个题目一直是中华民族的传统美德，在我们的日常生活当中，很多家庭一般都会存在着剩饭剩菜的情况，而泛起了这种题目也都会把这些剩饭剩菜留到第2天早上吃。
在我们的日常生活当中会轻易泛起这样的一个现象，那就是许多人在前一天晚上煮的米饭比较多。假如没有吃完的话便会泛起剩饭，此时大部分人都会放在冰箱当中留存，第2天加热以后再吃。
但是有一些人以为米饭二次加热的话会轻易致癌，那么这样的说法到底是真是假呢？
01关于米饭你真的了解吗？
【米饭的营养成分】
米饭营养成分主要为蛋白质、碳水化合物、各种矿物质(钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰)和维生素(硫胺素、核黄素、烟酸)等。米饭中各种营养成分含量固然不是很高，但都具有较高的营养价值，作为日常主食，是人体增补营养素的基础食材。
米饭中含有的植物蛋白质，能够匡助改善人体血管的柔韧性，起到一定的辅助降血压的作用。
