在平时我们常说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，这足以可见吃上一顿营养丰富的早餐对于人体各项生理活动是极其重要的。
但是对于很多上班族来说，每天早上忙着去上班，可能没有时间做早餐，通常会饿着肚子或者在路边摊随便买点吃，这样的饮食习惯也在一定程度上增加了身体的亚健康程度。
尤其是对于肝脏来说，长期不吃早餐也会给肝脏带来严重危害，肝脏是人体内重要的排毒和代谢器官，一旦肝脏受损，身体其他脏器功能将无法正常运转，从而带来多种疾病危险。
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01热议话题——不吃早饭会伤肝吗？
内科医生表示：不吃早餐会伤肝，毋庸置疑！
长时间不吃早餐对于肝脏的伤害是比较大的，因为人体在经过一整页的代谢消化之后，在第2天早上需要足够的营养物质来维持器官的正常运转，尤其是肝脏和胆囊。
如果早上没有及时进食，就会让胆汁没有用武之地，过多的胆汁会淤积在肝脏以及胆囊中让肝脏负担加重，久而久之会损伤肝脏功能。
另外还有研究发现，患有脂肪肝但又不肥胖的人通常有一个共同点，那就是没有吃早餐的习惯，不吃早餐患上脂肪肝的概率仅次于肥胖者患上脂肪肝的概率，因此不吃早餐是脂肪肝的诱发因素之一。
这是因为长期不吃早餐，午餐又过于简单，会导致营养不良，蛋白质等营养元素的缺乏，会引起肝脏脂肪沉积，而久坐、缺乏运动时，体内的大量热量和脂肪无法消耗，最后会转化为脂肪，这些脂肪沉积于皮下时，表现为肥胖，积存于肝脏时，就形成脂肪肝。
因此专家呼吁，就算是为了我们的肝脏健康，大家在平时也一定要养成吃早餐的好习惯，另外为了进一步增强肝脏功能，在吃早餐时也要着重有所选择。
02李兰娟：早餐是养肝“黄金期”，4种食物敞开吃，或利于肝部健康
——李兰娟
提起李兰娟院士，可能大多数人并不熟悉，只在此次疫情当中听说过他的名字，其实李兰娟院士是我国传染病学家，中国人工肝开拓者，国家传染病重点学科带头人，浙江大学医学部教授，博士生导师，国家卫健委高级别专家组成员等。
李兰娟院士主要从事传染病临床、科研和教学工作，擅长各类肝炎、感染性疾病，新发突发传染病诊治，尤其是肝衰竭，病毒性肝炎以及肝病微生态研究。
几年前的一次全国肝病会议上，有记者采访过李兰娟院士，询问她作为肝病专家自己有什么养肝秘籍，得到了李兰娟院士的暖心回复。
她认为早餐才是养肝的黄金期，而且还分享了自己常吃的几种养肝早餐，建议大家，要想养肝护肝，首先从饮食方面入手进行合理调整。
——早餐养肝吃什么？
1、豆腐
鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增强免疫力，并且还有解毒的作用。
豆腐及其制品的蛋白质含量比大豆要高许多，而且豆腐蛋白属于完全蛋白，不仅含有人体所需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养价值较高。
传统中医认为豆腐味甘，性凉，具有益气和中，生津解毒的功效，可用于赤眼，消渴等症，并能解硫磺、烧酒之毒，现在医学也认同了中医的观点，豆腐确实有解酒的作用，经常喝酒的人想要养护肝脏，不妨多吃点豆腐。
2、鸡蛋
鸡蛋中含有氨基酸，蛋白质，维生素等多种营养成分，能够帮助肝细胞修复提高免疫功能，此外蛋黄中的卵磷脂和卵黄磷蛋白还能够维护肝细胞的正常功能，保持肝细胞代谢活性，帮助肝炎恢复。
其中的胆固醇还是心脑肝肾等器官组织的重要组成部分，是肝细胞修复的基本物质之一，也是易激素的合成原料，能够在体内转变成维生素D3，破坏肿瘤细胞和清除有害物质。
想要养肝，大家早上不妨每天吃一个鸡蛋，但千万不要进食过多，否则不仅出现营养过剩，反而加重肝脏负担，对身体不利。
3、牛奶
牛奶的营养价值得到了人们的广泛认可，每天喝牛奶也成为了生活必需。对于肝病患者来说，在平时更应重视营养的充分补充营养专家认为肝病患者每天应喝两杯牛奶，大约500毫升，以补充每天所需蛋白质的1/10，维生素B2的1/4和维生素a的1/8。
急性肝炎病人可以喝酸奶，200克左右为宜，恢复期以每日两倍到三倍每一肝硬化患者以每日一杯为宜。有的肝病患者一喝牛奶就会腹泻或者腹胀，这可能和饮用方法不当有关。
专家推荐的方法是咀嚼式饮用牛奶或用汤匙一小口一小口的品尝，使口腔内的唾液与牛奶混匀后再咽下，有助于奶内营养的消化吸收，避免大口饮用牛奶导致消化不良。
4、玉米
玉米中含有丰富的硒元素，硒元素对于癌变细胞具有抑制作用，对于正常的肝细胞没有任何不利影响，通过吃玉米能够有效抑制肝癌的产生。
除此之外，玉米中含有的长寿因子谷胱甘肽在硒的参与下会生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的作用，属于抗癌因子，能够使感染细胞失去致癌性。
玉米中含有的胡萝卜素被人体吸收之后能转化为维生素a，具有养肝明目的作用。其中含有的植物纤维素，还有润肠通便的功效，能够加速致癌物质和其他毒物的排出，减轻肝脏负担。
