本文转自：成都日报
现场逛吃、直播带货……
糖酒会既饱眼福又饱口福
(相关资料图)
熊猫造型的展台引人注目
参展商云集西博城
琳琅满目的商品、各式各样的营销……各品类展位吸引了前来咨询或是体验的客商，他们边走边看，边体验边交流。一年一度的糖酒会又赴成都的“香甜之约”了。
第106届全国糖酒商品交易会（以下称“糖酒会”）昨日正式开幕，展览规模创造了糖酒会办展历史的新纪录，更是成为2022年全球规模最大的食品和酒类行业展会。本届糖酒会首次以“一城双馆”形式举办，办展规模达26万平方米，共有超5000家企业参展，展商展品来自30多个国家和地区。
作为食品行业的“晴雨表”，今年糖酒会有什么不一样？又传递出哪些信号？
一城双馆
线上直播
与往年不同，本届糖酒会启用了世纪城和西博城两个场馆，世纪城展馆里展示酒类产品，而西博城则聚集食品、饮料类、调味品等行业的参展商。两个场馆，不仅提升了办展规模，也让观众能更有针对性地逛展。
步入登录大厅，线下搭建的全国糖酒会官方直播间吸引了不少人驻足，直播间里，主播正对着镜头向观众介绍糖酒会好物。记者了解到，展期8位主播轮番直播，从早上9点到晚上8点半不间断，目的则是通过丰富的糖酒会专属线上直播活动，帮助品牌打开线上直播认知度，也让许多不能自己来到现场的展商和观众一起观展。
“相比带货直播，糖酒会官方直播更在意推广品牌历史和新的工艺，并不关注引导销售。”糖酒会官方直播间负责人晓雪称，今年官方直播间主要涉及4个品牌栏目，“大牌俱乐部” 集聚消费者耳熟能详的大牌产品；“糖酒懂得多”更多是营养科普小课堂，比如消费者关注的新产品如富硒奶、益生菌产品等都会有详细介绍和科普；“糖酒好物榜”则会推荐实惠好物；“云逛展”是走到展位上与展商互动。
事实上，西博城的展商，几乎每家都在直播。6号馆的鹃城豆瓣展位相关负责人就向记者介绍，他们将携旗下系列产品参展，包括新包装牛肉酱和经典郫县豆瓣等。“展会期间，我们还将在线上和观众实时互动，并在现场设置丰富的活动和美食体验。”
企业转型
预制菜颇受关注
“预制菜”在这届糖酒会上颇受关注。在春雪食品展区，“烟火气的厨房”系列预制菜吸引了不少生活节奏快的年轻人。品牌销售经理丁大川表示，此次糖酒会带来了16款新产品，种类和包装更符合年轻人的需求。“最短只需要3分钟，消费者就能在家吃上一份热乎乎的自制大餐。”记者在采访中了解到，来到成都参展，他们这次也带来更符合成都人口味的产品，比如口水鸡、双椒鸡等菜品。
预制菜快速发展，也让不少企业看到了机会。“我们的产品主要聚焦火锅食材，很显然，西南市场的潜力很大，我们希望能够在这届糖酒会上找到更多志同道合的经销商，能够长期稳定地合作，进而通过高品质的产品打开西南市场。”专注做鱼类预制菜的鱼美乡品牌目的很明确，其品牌负责人郑德基在接受记者采访时说。
餐饮企业转型尝试生产预制菜，在糖酒会上不在少数。全聚德的展位上，旗下的三大预制菜品牌依次放在展架上。“我们从去年10月就开始做预制菜了。”北京全聚德仿膳食品有限责任公司销售中心负责人高利苹告诉记者，这次参展带来了全聚德、丰泽园、四川饭店三条线的预制菜产品。“刚刚尝试预制菜，也是首次参加成都糖酒会，我们希望找到更多经销商，进而把产品推广到全国各地。”
随着预制菜市场的兴起，也有参展商带来了“餐饮数字化解决方案”，业务主打预制菜。“通过我们一套系统，操控特制的烹饪设备，可以快速地烹制出各种口味的菜肴。”Kinco步科的现场工作人员表示，通过日常烹饪实践，公司专业的厨师团队汇集许多菜肴烹饪制作的食材以及佐料信息，形成庞大的数据库，最终由信息化技术和特制的烹饪设备，实现大批量自动化烹饪，尤其是预制菜生产。
成都日报锦观新闻记者 孟浩 摄影 李冬
