痛风是一种由于长期血尿酸增高引起的代谢综合征，痛风患者可以出现急性或慢性的痛风性关节炎，患者可以出现肾功能受损、心脑血管功能受损、血糖异常。
痛风性关节炎是代谢综合征中比较常见的一种类型，患者表现为突发的某些大关节红、肿、热、痛，最常见的关节包括大脚趾、踝关节、膝关节。
想要改善痛风症状，需要控制高嘌呤食物摄入，把尿酸控制在标准范围之内，降低尿酸盐结晶形成的几率。
【资料图】
酸菜是痛风的“加速剂”吗？
酸菜是用白菜，芥菜等绿叶蔬菜腌制而成的食物。通常嘌呤含量并不高，每100克酸菜中嘌呤含量不足10毫克属于低嘌呤食物。
正常人进食适量酸菜后，少量嘌呤进入人体后能被肾脏正常代谢，不会引起血尿酸异常增高。
对于高尿酸血症或者痛风的患者，可以适量食用酸菜，但应避免过量摄入，防止因过多嘌呤最终代谢成尿酸，而导致尿酸水平持续增高。
虽然酸菜中的嘌呤含量不高，但是钠盐以及亚硝酸盐含量较高，不建议长期或大量摄入，如果本身血尿酸水平偏高，长期摄入钠盐会增加高血压风险，引起肾小球动脉硬化，增加尿酸盐结晶的形成。
亚硝酸盐与蛋白质分解产物发生反应，生成致癌性物质亚硝胺，长期摄入很容易增加胃癌以及食管癌等癌症风险，且一次性大量摄入酸菜，有可能会导致血液中毒，甚至让人健康受损，所以酸菜需要控制摄入。
想要控制体内尿酸水平，真正需要管住嘴的是以下这几类食物，希望您不要任性妄为，更不要拿自己健康开玩笑。
警告：6物要管住嘴，否则尿酸很难降
——啤酒
啤酒在发酵过程中产生大量嘌呤，并且酒精可以促使尿酸的生成，酒喝多了你会发现自己有全身酸软的现象，酒精会刺激乳酸的产生，乳酸会竞争性抑制肾小管尿酸的排泄。一方面啤酒本身就含高嘌呤，一方面酒精会促进尿酸生成，一方面乳酸还会抑制尿酸的排泌，血尿酸水平肯定不会低，发生痛风的几率也会加大。
——猪肝
猪肝是典型的动物内脏，凉拌猪肝更是很多人爱吃的食材，正常人可以适当吃猪肝并不会带来影响，但是猪肝属于高嘌呤食物。每100克猪肝含有的嘌呤含量为169.5毫克，如果经常吃猪肝等动物内脏，会导致尿酸水平居高不下，更容易引发并发症。
——带鱼
带鱼的味道很受大众欢迎，是很多人经常吃的鱼类。但痛风患者要少吃带鱼，因为在大多数鱼类和海鲜中，带鱼的嘌呤含量比较高，每100克带鱼的嘌呤含量为391.6毫克，痛风患者知道自己要少吃海鲜。
——小鱼干
每100克小鱼干的嘌呤含量，达到了1538.9毫克，很多人看到这个数据都会大吃一惊，小鱼干主要是经过晾晒、烘干等手段制作而成，吃起来非常美味，但是会导致嘌呤物质摄入过多，尿酸水平居高不下，痛风症状越来越严重，希望您能赶紧管住嘴。
——香菇
每100克香菇的嘌呤含量为214.5毫克，香菇的嘌呤含量比猪肝还要高，痛风患者知道自己要少吃猪肝，很多人都喜欢吃香菇等菌菇类食物，但对于痛风患者还是干净忌口，不然会导致尿酸很难降到标准范围内。
——火锅
现在天气越来越凉，吃火锅是很多人的美味选择，但是火锅中的食物相对比较复杂，包括动物肉类，动物内脏，海鲜以及各类火锅丸子等，虽然美味却容易导致火锅汤中嘌呤含量不断升高，更容易增加痛风症状。建议大家还是少吃火锅以及麻辣烫等食物。
延伸——尿酸偏高怎么治疗？
尿酸偏高应降低嘌呤的摄入，多饮水，服用一些药物来治疗。尿酸高是代谢性的疾病，临床当中被称为高尿酸血症，高尿酸血症是由人体代谢嘌呤以后产生的。
尿酸是正常的排泄出体外的，但有一些患者排泄功能差或者嘌呤的代谢出现问题，产生了高尿酸血症。高尿酸血症的治疗分几个方面：
第一从代谢上让嘌呤代谢产生的尿酸变少，降低嘌呤的摄入量。人体嘌呤产生的尿酸有30%是外界的，应降低嘌呤的摄入，包括高嘌呤饮食、海产品植物里含籽比较多的产品，包括芝麻、核桃，还有减少肉、鱼的摄入。还要多饮水，甚至可以吃一些药物，然后增加尿酸的排泄。
第二，有些药物来增加尿酸的排泄，但如果不在医生的指导贸然服用，这些增加尿酸的排泄的药物，有时候还会适得其反。
尿酸偏高的人一定要配合医生积极进行治疗，除了少吃高嘌呤的食物之外，还应该加强体育锻炼，提高代谢，但是如果是在痛风发作期间，就不要进行剧烈运动了，不然会让你的疼痛感加重。
尿酸到目前为止是很难被“治愈”的，所以在生活中，我们一定要提前做好预防措施，尽可能调节自己的饮食，多吃利于代谢的食物，将有害物质排出体外，把每项指标都控制在标准范围之内，更有助于强身健体。
