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【环球报资讯】水煮鸡蛋有两个小窍门,建议了解下

小肆说健康 | 2022-09-14 05:42:33

五六十岁的人查出血糖高不是什么稀奇事,要知道现在很多年轻人都有这样的问题,其实确诊后生活没啥变化,就是在饮食上想得比较多,害怕吃不对让血糖坐过山车。

血糖高不能吃鸡蛋吗?


(资料图片仅供参考)

章女士回老家时母亲给她准备了一箱草鸡蛋,说拿到亲家母吃,可是当章女士把鸡蛋拎到婆婆家里时,婆婆却有点发愁,说自己感谢亲家母的心意,但是现在自己查出高血糖,不敢吃鸡蛋了,害怕血糖继续上升。章女士不太了解,真的不能吃鸡蛋吗?少吃点也不行?

芬兰一项研究表明,每天一个鸡蛋,有助于降低40%的糖尿病风险

《分子营养与食品研究》上发布了研究,经常吃鸡蛋的人体内有一种脂质分子,能帮助降低糖尿病风险。

鸡蛋中含有较多活性营养,从长远角度来看对人体是有益的,所以,只要能控制好食用量,吃鸡蛋是可以的。

那么,已经确诊糖尿病,还能不能吃鸡蛋了呢?

答案是可以吃。

经常吃鸡蛋的患者并不会因为鸡蛋本身对血糖产生影响,心脏也很健康,和不吃鸡蛋的人没有什么区别。

而且鸡蛋中的胆固醇在每日限量标准以下,只要能控制其他高胆固醇类食物,就不会有太大影响。再者,就算不吃鸡蛋,身体也合成胆固醇,鸡蛋并不是主因。

而那些吃了鸡蛋血糖飙升的人,大多是用了不正确的方法去烹饪,比如说用很多油炒鸡蛋,炒好的鸡蛋再加入白砂糖搅拌,这样的吃法肯定是不利的。另外,还有很多人喜欢将鸡蛋炸着吃、卤着吃,这些方法不太健康,营养也减少了。

水煮蛋烹饪简单,没有其他添加调味品,也没有改变鸡蛋的性质,可以放心食用。而且鸡蛋的营养很全面,对大脑神经和眼睛有益,还能提供优质脂肪和蛋白质,肥胖人士也可以吃。

另外,鸡蛋和什么食物搭配一起吃也很重要,有的人喜欢用面包、甜点、香肠和鸡蛋搭配,再加上花生酱、芝麻酱,很容易热量超标。但是,如果和牛奶、蔬菜、水果、瘦肉、面条等食物搭配,相对而言就比较健康。

水煮鸡蛋有两个小窍门

①8分钟口感最好

②冷水下锅不易裂

有的人说自己不会煮鸡蛋,每次煮好的蛋都会开裂,整个锅里都是蛋花,一点食欲都没有了,还有的人说自己不知道应该煮多久,剥壳了才知道里面没有熟透,自己又担心有细菌,根本不敢吃,只能重新注意下。

要想煮出的鸡蛋好剥又好吃,那就要注意两个小细节,开始咕嘟后调小火头,继续闷两分钟,然后关火,一般8分钟最好。而且要用冷水开煮,让蛋液在水温上升的过程中慢慢凝固,等到沸腾了才能经得起磕碰。

如果一上来就用开水煮,里面的蛋液还没有定型,就被咕嘟咕嘟撞裂了,蛋花当然会流出来。掌握好了这两点,你就可以煮出光滑嫩白的鸡蛋了。

不管是什么颜色的鸡蛋,营养都差不多

鸡蛋售价有高有低,有的标榜“低胆固醇蛋”或“农家土鸡蛋”,卖的价格会更高一些,但是从营养上来看,两种鸡蛋连1%的区别都不到,吃进肚子里效果是一样的。即便母鸡吃的是精饲料或谷物,也不会引起鸡蛋营养太大改变,所以,不要相信广告宣传,挑选价格优惠、新鲜的鸡蛋即可。

煮鸡蛋前要洗干净,注意别把其他不吃的鸡蛋沾上水,容易坏。煮好的鸡蛋别急着吃,核心温度很高,容易烫伤,在冷水中冰一下,不烫手了再吃。

如果糖友患有肾脏疾病,每天吃鸡蛋不能过多,要均匀分配到三餐中,同时还要控制其他富含蛋白的食物,若正在上火、发烧,还是等病情痊愈了再吃,此时不适合吃鸡蛋。

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